夜访吴江路酸奶冰淇淋店有感
昨天晚上，我在上海的吴江路吃饭。饭后，逛了一下吴江路西区新开的商铺，其中有一家叫Fiore的酸奶冰淇淋店吸引住了我。我记得上个月在北京出差的时候，去过著名的什刹海酒吧一条街吃饭，在什刹海一个不引人注意的角落，也有一家类似的酸奶冰淇淋店，我在那里平身第一次品尝到了酸奶冰淇淋的美味，当时北京已经很冷了，而那家装修得毫不起眼的酸奶冰淇淋店似乎生意还不错。
相比之下，吴江路的这家酸奶冰淇淋店，地理位置比北京的好，装修档次比北京的高，空间也比北京的大，同样是寒冷的季节，空荡荡的店里除了一男一女两个年轻的店员以外，连一个客人也没有。有很多人看到这样冷清的冰淇淋店可能就不想进去了，但我是属于喜欢尝新的人，我偏要进去尝尝这里的酸奶冰淇淋好不好吃。
进店以后，看到价目表我就有了些不快，在这里小杯的酸奶冰淇淋卖到19块钱，而北京的只要12块，抢钱啊？大家都知道我是做HR的，出于职业病，我突发奇想，问了男店员几个问题，大家看一下这位店员是怎么回答的。
我：“请问你们这家冰淇淋店怎么没什么客人？”
店员：“可能是天太冷的缘故吧。”
我：“但是我刚才路过DQ（一家知名的冰淇淋连锁店）的时候，看到他们还是有人吃的呀。”
店员：“他们有热的饮料。”
我质疑他这种说法，冰淇淋店一向是年轻人的热宠，就算是大冷天还是有人光顾，起码在北京的酸奶冰淇淋店、在DQ，我看到的都是年轻人在买冷饮，而不是热饮。如果是因为天冷的原因冰淇淋就卖不出去的话，我看所有的冰淇淋商家都没有开店的必要了。这个店员貌似不会说话，真实的原因是不是他们的冰淇淋不好吃呢？我还是买了一小杯坐下来品尝一下。这里的酸奶冰淇淋的味道出乎我意料的好吃。一边吃我一边考虑一个问题：为什么这家店冰淇淋这么好吃，却竞争不过同一条步行街上同样卖冰淇淋的DQ呢？吴江路步行街的租金很高，在一天的黄金时段，这家店居然都没有人光顾，亏本经营的店主人不急吗？遇到这样的情况，为什么不采取一些营销的策略呢？比如，在步行街上派发优惠券；让路人免费品尝（请参阅我博客中的《品尝出来的网络招聘效果》）；派人假扮客人在店内品尝吸引路人（从众效应）；免费赠送客人一些其他的产品等等。
令我失望的是，10分钟以后，当我吃完酸奶冰淇淋，我没有看到这家店的任何营销策略，除我之外，没有其他的客人进来，从硕大的落地玻璃窗往步行街上望去，甚至都没有路人朝这家店看上一眼，而那两名店员仍处于无所事事的状态中。我记得有句话叫“酒香不怕巷子深”，但是请大家再仔细品味这句话，这句话不是形容“只要产品好就可以朝南坐”，人家不怕你不来，是因为人家起码知道用酒香吸引你的味蕾。试问吴江路的这家酸奶冰淇淋店主，你能用什么吸引步行街上的行人呢？我今天进来消费，全是因为冲着北京那家店的美好回忆，而不是因为你有任何吸引到我的地方。
酸奶冰淇淋是个好东西，就像这家店的玻璃窗上宣传的那样：低脂美味。为什么吸引不了上海那么多时尚前卫贪吃怕胖的MM？店主啊，请你好好的反省一下，不要让你的店成为吴江路美食街上的过眼云烟。
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