餐饮文化之启示
西方的饮食文化与中国的不同之处在于西方饮食注重的是制作过程(在中国应称为烹调),它强调的是透明与环境及享受.而中国的饮食则更注重于结果(体现在色香味上),对于营养及烹饪过程一般的食者是看不到的.以上感受源自我昨晚与同事和老板在公司所在地两岸咖啡的西餐厅吃西餐时感受到的.一顿饭整整吃了两个小时.实际上也叫铁版烧.那厨师(应该教操作人员更适合西方)在每道西餐操作时都很注重每一个细节.比如,用来加热的盖子,叉子,刀子,自始至终一直是在固定的位置放置,且每道西餐加工过程中会马上清理工具.我们吃的西餐也是每道西餐换一个新的餐具....... 整个就餐过程很悠闲,有充分的时间与员工或同事交流.虽然我有点不习惯,但毕竟他还是有很多好处的.这也是中西方饮食文化应该接轨的原因吧!我喜欢很快解决每次餐饭,看来我是要尽快适应不同的饮食文化了.
呵呵，有什么启示呢?
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