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标题: 中国饭局礼仪大全(转载) [打印本页]
作者: hsnjfhr    时间: 2010-4-28 10:07
标题: 中国饭局礼仪大全(转载)
<P>中国饭局礼仪大全<BR>虽然我们讨厌繁文缛节，但是该了解的我们还是该学习一下。当然朋友聚会就不用搞得那么复杂了。<BR>　　在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。<BR>　　注意细节<BR>　　1——座次<BR>　　总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。<BR>　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。<BR>　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。<BR>　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。<BR>&nbsp;&nbsp; 2——点菜<BR>　　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。<BR>　　如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。<BR>　　点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：<BR>　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。<BR>　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。<BR>　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。<BR>　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。<BR>附：中餐点菜指导——三优四忌<BR>　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。<BR>　　优先考虑的菜肴<BR>　　一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。<BR>　　二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。<BR>　　三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。<BR>3——吃菜<BR>　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。<BR>　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。<BR>　　用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。<BR>　　客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。<BR>　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。<BR>4——喝酒<BR>　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。<BR>　　细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。<BR>　　细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。<BR>　　细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。<BR>　　细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。<BR>　　细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。<BR>　　细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?<BR>　　细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。<BR>　　细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?<BR>　　细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。<BR>　　细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?<BR>　　关于敬酒<BR>　　1、主人敬主宾。<BR>　　2、陪客敬主宾。<BR>　　3、主宾回敬。<BR>　　4、陪客互敬。<BR>　　记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。<BR>5——倒茶<BR>　　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。<BR>　　首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。<BR>　&nbsp; 其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。<BR>　　再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?<BR>　　添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。<BR>6——离席<BR>　　一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。<BR>　　常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。<BR>　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。<BR>　　和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。<BR>　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。</P>8 a1 a$ N' N0 a
<P>&nbsp;</P> 本帖最后由 yinger_72 于 2011-6-1 22:33 编辑
( R% Y3 i$ _- o4 H/ [# T$ Q* e# v/ T0 m) w3 t: g2 c
作者: shaobao0512    时间: 2010-4-28 10:49
标题: 回复：中国饭局礼仪大全(转载)
有用啊:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)
作者: 小差火    时间: 2010-4-28 11:05
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学习中!楼主转载的东西真是好!
作者: lxy129    时间: 2010-4-28 11:12
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中国特色，有点用哦
作者: laputa1028    时间: 2010-4-28 11:40
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呵呵，学习了...
作者: 芳菲时    时间: 2010-4-28 16:26
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很有帮助，谢谢楼主分享!
作者: 红叶舞秋枫    时间: 2010-5-14 10:25
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以前看过，但是还是谢谢楼主分享
作者: jleis6    时间: 2010-5-19 11:28
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呵呵不错感谢分享
作者: 明木咏    时间: 2010-6-6 11:02
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太有用啦想学习学习学习~
作者: bettyqi    时间: 2010-7-30 15:52
学习中!楼主转载的东西真是好!
作者: fanren11    时间: 2010-7-31 19:26
值得参考
作者: 小鱼钓猫    时间: 2010-7-31 20:35
呵，以前有时会犯点小错。不过现在好像好多了。。。。。
作者: cyh9677    时间: 2010-8-6 11:02
行政、公关的人非看不可
作者: thankswei    时间: 2010-8-16 17:42
谢谢楼主分享
作者: qy091201    时间: 2010-8-26 17:01
好帖子  
作者: 红星生活    时间: 2010-8-27 14:18
  哈哈！
作者: 小智妈妈    时间: 2010-8-28 16:50
非常不错，处处留心皆学问，人情练达即文章
作者: brave-heart    时间: 2010-8-30 09:57
thank you for your sharing!
作者: xinglibiao    时间: 2010-8-30 10:31
中国的饭局太重要了
作者: 银松    时间: 2010-8-30 11:09
谢谢分享!
作者: wmoonlight    时间: 2010-8-31 11:24
中国文化之博大，应该发扬。
作者: hsnjfhr    时间: 2010-9-1 11:00
谢谢大家的捧场哈
作者: 吴明顺    时间: 2010-9-2 12:14
知道一些，另外一些很难完全掌握··
作者: 轻舞坯子    时间: 2010-9-3 10:57
顶了！ 转了！$ N! s  z3 L9 C& l* `; J+ e
学学！
作者: s-wing    时间: 2010-9-15 21:57
太好了，又不需要分，楼主太伟大了~
作者: 阿汪浪花    时间: 2010-9-19 16:11
级别也高啊，学习学习
作者: dlcip    时间: 2010-9-20 13:28
学习了 但是我觉得我一般这个时候都很少能吃到东西
作者: 尉迟啊茉    时间: 2010-9-27 09:50
   饭局礼仪很重要，不知道是否还有西餐的礼仪，也不错~~~
作者: 亲宝宝    时间: 2010-9-27 10:27
好受用
作者: 泡泡新兵    时间: 2010-9-27 10:41
非常实用的文章。虽说以前在其他地方看过，但是对于这样的文章不管在哪里看到都要支持！
作者: 明大宝宝    时间: 2010-9-27 10:42
收到，以备不时之需！
作者: hongyan09    时间: 2010-9-27 11:37
学习中
作者: 大雁飞过    时间: 2010-9-27 12:28
感谢中！
作者: 爱情棋子    时间: 2010-9-27 13:41
学习下，谢谢楼主
作者: 猫小判    时间: 2010-9-27 13:55
留下啦   很有用啊
作者: tutu陈    时间: 2010-9-28 10:08
谢谢楼主分享，很有用
作者: fhhr9999    时间: 2010-9-28 10:47
学习了,咱国人的规矩就是多啊!
& C+ h% g8 J7 f+ b/ ]& A' ~要是能不劝酒就好了!能喝多少喝多少!
作者: MichlleMe    时间: 2010-9-29 10:43
很好的文章，非常实用，学习！
作者: 离人北望    时间: 2010-9-30 13:48
hao zhuan          .................
作者: 宝贝群    时间: 2010-9-30 14:11
礼的定义：尊重，礼者敬人。仪的定义：表达尊重的形式。
+ G, @. I! W5 y  E尊重上级是一种天职4 X7 s9 ]' _, N6 x9 Q; e0 [3 l# F
尊重同事是一种本分4 g. f9 x- C  f( n% P- q6 D5 j
尊重下级是一种美德  ?0 X+ D4 ]# ?5 M) J% n- M6 T
尊重客人是一种常识" l8 l3 ?3 @1 D/ P# F8 x: ?& F- m  C& r
尊重对手是一种风度9 o+ w' a- O' R9 G, K8 }
尊重所有人是一种教养
( \5 Q0 l! ]' P7 K7 h7 t% a+ k% e
作者: 夏牛飞    时间: 2010-9-30 15:06
很实用，谢谢分享！
作者: suzie928    时间: 2010-10-14 14:59
做中国人真累啊呵呵，要学习这种礼仪。。。
作者: 行者大漠    时间: 2010-12-20 16:47
很有用，学习了
作者: 秋秋诺金    时间: 2011-1-17 11:49
实用，太好了
作者: 妞@小懒猪    时间: 2011-1-17 14:23
可以给销售人员培训
作者: xiawangfei    时间: 2011-1-18 09:03
搞这么讲究！
作者: XM若水    时间: 2011-1-19 13:23
学习了，飘过。
作者: zwall    时间: 2011-1-24 10:54
您干了 我随意~
作者: zzdlhr    时间: 2011-1-24 11:18
马上就要过年了，饭局是少不了的，唉，本人倒是不大喜欢这种应酬，但不得不为之，尤其是喝酒是最郁闷的事情，为了不喝酒，我买车，这样就有可以不喝酒的理由喽。
作者: cantong    时间: 2011-1-24 13:53
复习一遍，代酒要注意度
作者: 疲倦的忧伤    时间: 2011-2-1 10:56
有着五千年历史的文明古国的后裔,我们应该好好学习,特别是在有外宾的情况下,千万别失礼了!
作者: hrsxf    时间: 2011-2-13 20:13
中国的酒桌文化内涵太丰富了，学习了。
作者: 金世集团    时间: 2011-2-14 13:29
好东西，值得学习
作者: TEOH    时间: 2011-7-19 10:58
感谢分享。
作者: 义果    时间: 2011-7-29 11:33
恩，看看了，有用
作者: 六小灵童    时间: 2011-7-29 11:41
非常好，搞接待的必看
作者: 忆思    时间: 2014-2-25 09:03
很有用
作者: 蓝色蜻蜓    时间: 2014-2-25 15:49
顶一个
作者: lang11    时间: 2014-2-27 16:48
谢谢分享
作者: sunchen1028    时间: 2014-3-5 12:45
不错。顶下
作者: aningmm    时间: 2014-3-5 15:17
中国饭局礼仪大全
5 v/ w. z" ~/ b8 Q6 M虽然我们讨厌繁文缛节，但是该了解的我们还是该学习一下。当然朋友聚会就不用搞得那么复杂了。. O+ n: y+ y. E( w. y1 d
　　在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。
9 S, N- _6 B" ~" K  p( b% Q　　注意细节' L# n, v5 ?  \/ y. ~
　　1——座次/ _* c: `$ o% _* p  S+ P* V
　　总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。3 |0 ^; D& r: b- \8 p
　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
" b( L  q/ T$ ]8 M　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。! G7 {1 o2 `1 d3 y
　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
8 C. Q- R2 w7 |0 `( b. K2——点菜& {) `' q! t  a
　　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
4 @' m9 }8 Q9 {/ `( P4 f+ ], K　　如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。- `1 u4 b; a0 L$ X" T1 f
　　点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
4 Y2 A( \7 h; x0 _( C' m- ~( M( Q, ]　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。- l& F  r. J: W0 i8 Z8 {% ^, ^8 }
　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
& p. f" u- A+ ]$ H　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
; v) t0 [" C7 o% [( |9 ^) h/ K　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
8 F' i4 d1 @6 i8 ]! o附：中餐点菜指导——三优四忌2 @) Q1 S4 \2 Q4 m4 I
　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。! ]: ?) G# \# @) D* ?8 T: s
　　优先考虑的菜肴
5 s2 f" K5 }' c' \- c: |　　一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。8 f" E: v4 r) k7 a' N
　　二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。6 a/ R& S8 _, j$ V" {
　　三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
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　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。) d+ K4 z, E# L# w4 k
　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
. N; J. P% P) V8 u5 I　　用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼***什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
" J9 u6 c& [% I- V, m$ ?) o　　客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
: ?* c3 U! y2 f- c　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。9 t; M4 y3 }2 x$ W; H+ x
4——喝酒
7 J# T: @4 G) R$ o　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。# ?9 Z4 e' C5 e- J  b6 f% Z9 W
　　细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
0 E3 D; P2 E! c5 X/ L$ U　　细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。6 K7 C- r8 W' A! M
　　细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。<4 k8 s% |' R" {9 v: \, M, ^
　　细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。<
5 I0 v8 r/ \, L7 L9 R! L: Z* r　　细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。<7 l* T$ l: e8 [
　　细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?<0 M: C3 m; F3 D5 v
　　细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。<% f( C8 g: n+ N( a& D
　　细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?<+ g1 T+ {9 U" x* E. P  P2 u
　　细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。<
* G$ ~' D- a/ Y6 N3 A6 P4 E- p: N　　细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?<
  @. r% p4 x8 x, A+ i/ h　关于敬酒<
& E+ M# X7 h" N　　1、主人敬主宾。<" ?2 _6 S% t5 S, D2 _% ~7 v3 ^, }+ Y
　　2、陪客敬主宾。<
5 p6 c8 ?5 u+ x0 c4 t; w　　3、主宾回敬。<
4 X7 Z% L8 Q; w$ l& k5 Q  |　　4、陪客互敬。</ }7 F( U- ?8 G# R/ k9 @
　　记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。<7 f# K' F, A6 Z4 x+ F
5——倒茶<1 s) R; w9 t' S$ f  O, k* W' G
　　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。<
9 _$ {4 C/ j0 M4 D; M　　首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。<) R/ C2 W, Z" m3 }6 D3 `! t
　其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。<
$ X" o- t, o8 g$ p1 _　　再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?<% ?+ k$ J. b6 u" w( l/ y4 _" t! h
　　添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。<
# q2 d2 S% g' r8 @9 C9 d- Q6——离席<6 N" d4 J4 Q% {5 D* a8 _
　　一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。<8 h/ A9 U0 H: r' A/ \
　　常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。<( s# v- k& a, b& v, V- b
　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。<! Z' s# g$ o) _+ u8 t
　　和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。<9 q5 h4 h$ P# @: |2 j- H* m
　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。</P>
作者: 大莹子    时间: 2014-3-18 17:32
谢楼主分享~~
作者: 哈娜丹丹    时间: 2016-1-29 00:23
非常实用
作者: li1021828    时间: 2016-3-29 11:15
很好。学习了。谢谢分享。
作者: 漆黑的眼    时间: 2017-3-17 15:31
楼主真是太好了
作者: 漆黑的眼    时间: 2017-3-17 15:31
楼主真是太好了



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