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标题: 中国饭局礼仪大全(转载) [打印本页]

作者: hsnjfhr    时间: 2010-4-28 10:07
标题: 中国饭局礼仪大全(转载)
<P>中国饭局礼仪大全<BR>虽然我们讨厌繁文缛节,但是该了解的我们还是该学习一下。当然朋友聚会就不用搞得那么复杂了。<BR>  在中国,办事吃饭是常事,但是这样的饭局往往是不好应付的,诸多的潜规则等待你去体味。<BR>  注意细节<BR>  1——座次<BR>  总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。<BR>  如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。<BR>  如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。<BR>  一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。<BR>&nbsp;&nbsp; 2——点菜<BR>  如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。<BR>  如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。<BR>  点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:<BR>  一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。<BR>  二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。<BR>  三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。<BR>  还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。<BR>附:中餐点菜指导——三优四忌<BR>  一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。<BR>  优先考虑的菜肴<BR>  一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。<BR>  二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。<BR>  三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。<BR>3——吃菜<BR>  中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。<BR>  中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。<BR>  用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。<BR>  客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。<BR>  用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时,客人不能先离席。<BR>4——喝酒<BR>  俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。<BR>  细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。<BR>  细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。<BR>  细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。<BR>  细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。<BR>  细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。<BR>  细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?<BR>  细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。<BR>  细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?<BR>  细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。<BR>  细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?<BR>  关于敬酒<BR>  1、主人敬主宾。<BR>  2、陪客敬主宾。<BR>  3、主宾回敬。<BR>  4、陪客互敬。<BR>  记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。<BR>5——倒茶<BR>  这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。<BR>  首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。<BR> &nbsp; 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。<BR>  再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?<BR>  添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。<BR>6——离席<BR>  一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。<BR>  常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。<BR>  中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。<BR>  和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。<BR>  有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。</P>/ Z0 P+ P* O  }( Q9 n
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作者: shaobao0512    时间: 2010-4-28 10:49
标题: 回复:中国饭局礼仪大全(转载)
有用啊:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)
作者: 小差火    时间: 2010-4-28 11:05
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学习中!楼主转载的东西真是好!
作者: lxy129    时间: 2010-4-28 11:12
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中国特色,有点用哦
作者: laputa1028    时间: 2010-4-28 11:40
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呵呵,学习了...
作者: 芳菲时    时间: 2010-4-28 16:26
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很有帮助,谢谢楼主分享!
作者: 红叶舞秋枫    时间: 2010-5-14 10:25
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以前看过,但是还是谢谢楼主分享
作者: jleis6    时间: 2010-5-19 11:28
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呵呵不错感谢分享
作者: 明木咏    时间: 2010-6-6 11:02
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太有用啦想学习学习学习~
作者: bettyqi    时间: 2010-7-30 15:52
学习中!楼主转载的东西真是好!
作者: fanren11    时间: 2010-7-31 19:26
值得参考
作者: 小鱼钓猫    时间: 2010-7-31 20:35
呵,以前有时会犯点小错。不过现在好像好多了。。。。。
作者: cyh9677    时间: 2010-8-6 11:02
行政、公关的人非看不可
作者: thankswei    时间: 2010-8-16 17:42
谢谢楼主分享
作者: qy091201    时间: 2010-8-26 17:01
好帖子  
作者: 红星生活    时间: 2010-8-27 14:18
  哈哈!
作者: 小智妈妈    时间: 2010-8-28 16:50
非常不错,处处留心皆学问,人情练达即文章
作者: brave-heart    时间: 2010-8-30 09:57
thank you for your sharing!
作者: xinglibiao    时间: 2010-8-30 10:31
中国的饭局太重要了
作者: 银松    时间: 2010-8-30 11:09
谢谢分享!
作者: wmoonlight    时间: 2010-8-31 11:24
中国文化之博大,应该发扬。
作者: hsnjfhr    时间: 2010-9-1 11:00
谢谢大家的捧场哈
作者: 吴明顺    时间: 2010-9-2 12:14
知道一些,另外一些很难完全掌握··
作者: 轻舞坯子    时间: 2010-9-3 10:57
顶了! 转了!
0 r% A2 J/ p& y6 G3 d/ v学学!
作者: s-wing    时间: 2010-9-15 21:57
太好了,又不需要分,楼主太伟大了~
作者: 阿汪浪花    时间: 2010-9-19 16:11
级别也高啊,学习学习
作者: dlcip    时间: 2010-9-20 13:28
学习了 但是我觉得我一般这个时候都很少能吃到东西
作者: 尉迟啊茉    时间: 2010-9-27 09:50
   饭局礼仪很重要,不知道是否还有西餐的礼仪,也不错~~~
作者: 亲宝宝    时间: 2010-9-27 10:27
好受用
作者: 泡泡新兵    时间: 2010-9-27 10:41
非常实用的文章。虽说以前在其他地方看过,但是对于这样的文章不管在哪里看到都要支持!
作者: 明大宝宝    时间: 2010-9-27 10:42
收到,以备不时之需!
作者: hongyan09    时间: 2010-9-27 11:37
学习中
作者: 大雁飞过    时间: 2010-9-27 12:28
感谢中!
作者: 爱情棋子    时间: 2010-9-27 13:41
学习下,谢谢楼主
作者: 猫小判    时间: 2010-9-27 13:55
留下啦   很有用啊
作者: tutu陈    时间: 2010-9-28 10:08
谢谢楼主分享,很有用
作者: fhhr9999    时间: 2010-9-28 10:47
学习了,咱国人的规矩就是多啊!4 A3 `5 u: @5 X9 c2 d; ]
要是能不劝酒就好了!能喝多少喝多少!
作者: MichlleMe    时间: 2010-9-29 10:43
很好的文章,非常实用,学习!
作者: 离人北望    时间: 2010-9-30 13:48
hao zhuan          .................
作者: 宝贝群    时间: 2010-9-30 14:11
礼的定义:尊重,礼者敬人。仪的定义:表达尊重的形式。- N) Y' w' {" t* f: c3 ?
尊重上级是一种天职* E& {5 c7 _3 {2 o2 O2 z
尊重同事是一种本分0 B- X/ q$ z/ {3 q, }% ?/ }0 |
尊重下级是一种美德
( s" A: Y" }* q- x3 O! w) ~, H尊重客人是一种常识
2 i) f- E9 M/ {; _尊重对手是一种风度
4 W! A1 y. F+ `. w" p尊重所有人是一种教养/ q# Z1 ?4 h( l2 I, u* ]0 H

作者: 夏牛飞    时间: 2010-9-30 15:06
很实用,谢谢分享!
作者: suzie928    时间: 2010-10-14 14:59
做中国人真累啊呵呵,要学习这种礼仪。。。
作者: 行者大漠    时间: 2010-12-20 16:47
很有用,学习了
作者: 秋秋诺金    时间: 2011-1-17 11:49
实用,太好了
作者: 妞@小懒猪    时间: 2011-1-17 14:23
可以给销售人员培训
作者: xiawangfei    时间: 2011-1-18 09:03
搞这么讲究!
作者: XM若水    时间: 2011-1-19 13:23
学习了,飘过。
作者: zwall    时间: 2011-1-24 10:54
您干了 我随意~
作者: zzdlhr    时间: 2011-1-24 11:18
马上就要过年了,饭局是少不了的,唉,本人倒是不大喜欢这种应酬,但不得不为之,尤其是喝酒是最郁闷的事情,为了不喝酒,我买车,这样就有可以不喝酒的理由喽。
作者: cantong    时间: 2011-1-24 13:53
复习一遍,代酒要注意度
作者: 疲倦的忧伤    时间: 2011-2-1 10:56
有着五千年历史的文明古国的后裔,我们应该好好学习,特别是在有外宾的情况下,千万别失礼了!
作者: hrsxf    时间: 2011-2-13 20:13
中国的酒桌文化内涵太丰富了,学习了。
作者: 金世集团    时间: 2011-2-14 13:29
好东西,值得学习
作者: TEOH    时间: 2011-7-19 10:58
感谢分享。
作者: 义果    时间: 2011-7-29 11:33
恩,看看了,有用
作者: 六小灵童    时间: 2011-7-29 11:41
非常好,搞接待的必看
作者: 忆思    时间: 2014-2-25 09:03
很有用
作者: 蓝色蜻蜓    时间: 2014-2-25 15:49
顶一个
作者: lang11    时间: 2014-2-27 16:48
谢谢分享
作者: sunchen1028    时间: 2014-3-5 12:45
不错。顶下
作者: aningmm    时间: 2014-3-5 15:17
中国饭局礼仪大全7 G1 R* r7 }9 m# X3 W5 C( |
虽然我们讨厌繁文缛节,但是该了解的我们还是该学习一下。当然朋友聚会就不用搞得那么复杂了。1 b& T2 L* A! ~2 M" Q- D7 F
  在中国,办事吃饭是常事,但是这样的饭局往往是不好应付的,诸多的潜规则等待你去体味。; |+ h6 D+ O& j" b( e
  注意细节
" g8 M8 }8 w4 V4 R5 }  1——座次
. f5 }+ B* q8 B5 }  总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
7 P" n1 }) s. @; F/ U4 c7 F+ X& f  如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
" C9 e* ?$ R- _$ O- ?  如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。( \& g/ `8 V4 S# y7 i* Z
  一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。0 K8 [- S5 G( N. A
2——点菜
2 G: R/ L/ j1 H9 }) Y  如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
  V. e0 j2 l# E" i* J" V& c& b4 V  如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。
( m; r' r& X) y# x1 P" V  点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:4 F6 O- Y6 ]  @" @, O5 P
  一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
) L  H/ j' ]) C1 `5 l! B0 `  二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
! z  a+ N2 p6 B8 i% M  三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。3 v& M* f3 Q4 y3 [4 d; V3 @+ p' n
  还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
8 K1 ~/ ?) s: [+ B附:中餐点菜指导——三优四忌; [- A: K1 p7 U+ k- j
  一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。$ ^& X) ~8 Z) E! X; _1 E
  优先考虑的菜肴
3 G5 R% [9 _; t# c2 s1 T8 q  一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。1 ^$ e5 i; N8 `9 H4 Z+ Y
  二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。! L$ G2 V, F7 H; U' v. Y
  三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
5 y2 U* c$ j; q* |, e3——吃菜( F; E- s. n& E/ Y
  中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。7 A" Z8 t1 J8 \7 p3 {' h7 r
  中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。6 y: a9 M" M0 W% E6 [8 ]
  用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼***什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。7 W8 w( e; ]% ^% A
  客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。2 _/ w' \% a2 I& L& H% q. U
  用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
- M% o, y* ~& \" l4 \, f2 M4——喝酒
/ i$ |) a1 z% U6 Y& ^+ G  俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。( o7 b( l& @. _
  细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
" S# \' ^$ U5 s5 b  k, u  `  细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。% j$ K5 b5 a9 F% S4 ~. [  Q# r2 b
  细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。<- e; C- Z7 ]7 @6 E
  细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。<5 Z) u* a$ ~) |; a
  细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。<# W) z; ]! U1 G; n2 x/ V
  细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?<
7 l, u  a8 W! a  细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。<
0 U5 K+ c6 n& l  细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?<
' A& ?7 W0 l  t( @% L$ z# G5 }  细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。<
! g6 `9 l5 Y( ?: x+ k  细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?<
' i4 h& v; y& o& h; d3 n% H 关于敬酒<- f, K, C& ?. C$ d3 B, q$ k
  1、主人敬主宾。<
& Y1 J- l/ `. z2 M  2、陪客敬主宾。<" f' x) v  p/ {) |6 I8 B1 f
  3、主宾回敬。<
4 T' D( F/ Y$ d! \$ ^1 e0 C' b. C( ]  4、陪客互敬。<5 F* ]6 F. v  j1 W' a8 E6 H
  记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。<6 q8 U5 s8 H6 F: I3 G/ |
5——倒茶<8 F; V0 Y! P7 [
  这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。<
& Z, G! R8 Z" t4 C; m7 w* e$ d2 q  首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。<
3 I* F! m( B- G* R" \$ i 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。<8 I, s( b, M2 t* e* M: `6 m
  再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?<! @0 f+ E; f6 t0 V+ l
  添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。<0 G5 n" b, D9 O" y
6——离席<3 l! H' r* _' }! g* X
  一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。<7 S2 Z  u- ~. ~; ?
  常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。</ W& S8 [+ Q0 y
  中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。<
, r5 i% b4 I( E- g  和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。<
/ y; ?% M  e9 i1 ?: E  有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。</P>
作者: 大莹子    时间: 2014-3-18 17:32
谢楼主分享~~
作者: 哈娜丹丹    时间: 2016-1-29 00:23
非常实用
作者: li1021828    时间: 2016-3-29 11:15
很好。学习了。谢谢分享。
作者: 漆黑的眼    时间: 2017-3-17 15:31
楼主真是太好了
作者: 漆黑的眼    时间: 2017-3-17 15:31
楼主真是太好了




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