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标题: 中国饭局礼仪大全(转载) [打印本页]
作者: hsnjfhr    时间: 2010-4-28 10:07
标题: 中国饭局礼仪大全(转载)
<P>中国饭局礼仪大全<BR>虽然我们讨厌繁文缛节，但是该了解的我们还是该学习一下。当然朋友聚会就不用搞得那么复杂了。<BR>　　在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。<BR>　　注意细节<BR>　　1——座次<BR>　　总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。<BR>　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。<BR>　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。<BR>　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。<BR>&nbsp;&nbsp; 2——点菜<BR>　　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。<BR>　　如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。<BR>　　点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：<BR>　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。<BR>　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。<BR>　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。<BR>　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。<BR>附：中餐点菜指导——三优四忌<BR>　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。<BR>　　优先考虑的菜肴<BR>　　一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。<BR>　　二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。<BR>　　三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。<BR>3——吃菜<BR>　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。<BR>　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。<BR>　　用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。<BR>　　客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。<BR>　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。<BR>4——喝酒<BR>　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。<BR>　　细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。<BR>　　细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。<BR>　　细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。<BR>　　细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。<BR>　　细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。<BR>　　细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?<BR>　　细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。<BR>　　细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?<BR>　　细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。<BR>　　细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?<BR>　　关于敬酒<BR>　　1、主人敬主宾。<BR>　　2、陪客敬主宾。<BR>　　3、主宾回敬。<BR>　　4、陪客互敬。<BR>　　记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。<BR>5——倒茶<BR>　　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。<BR>　　首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。<BR>　&nbsp; 其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。<BR>　　再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?<BR>　　添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。<BR>6——离席<BR>　　一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。<BR>　　常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。<BR>　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。<BR>　　和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。<BR>　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。</P>7 s$ {3 G! j$ \( _
<P>&nbsp;</P> 本帖最后由 yinger_72 于 2011-6-1 22:33 编辑 - w4 @- a' y: a$ _

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作者: shaobao0512    时间: 2010-4-28 10:49
标题: 回复：中国饭局礼仪大全(转载)
有用啊:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)
作者: 小差火    时间: 2010-4-28 11:05
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学习中!楼主转载的东西真是好!
作者: lxy129    时间: 2010-4-28 11:12
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中国特色，有点用哦
作者: laputa1028    时间: 2010-4-28 11:40
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呵呵，学习了...
作者: 芳菲时    时间: 2010-4-28 16:26
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很有帮助，谢谢楼主分享!
作者: 红叶舞秋枫    时间: 2010-5-14 10:25
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以前看过，但是还是谢谢楼主分享
作者: jleis6    时间: 2010-5-19 11:28
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呵呵不错感谢分享
作者: 明木咏    时间: 2010-6-6 11:02
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太有用啦想学习学习学习~
作者: bettyqi    时间: 2010-7-30 15:52
学习中!楼主转载的东西真是好!
作者: fanren11    时间: 2010-7-31 19:26
值得参考
作者: 小鱼钓猫    时间: 2010-7-31 20:35
呵，以前有时会犯点小错。不过现在好像好多了。。。。。
作者: cyh9677    时间: 2010-8-6 11:02
行政、公关的人非看不可
作者: thankswei    时间: 2010-8-16 17:42
谢谢楼主分享
作者: qy091201    时间: 2010-8-26 17:01
好帖子  
作者: 红星生活    时间: 2010-8-27 14:18
  哈哈！
作者: 小智妈妈    时间: 2010-8-28 16:50
非常不错，处处留心皆学问，人情练达即文章
作者: brave-heart    时间: 2010-8-30 09:57
thank you for your sharing!
作者: xinglibiao    时间: 2010-8-30 10:31
中国的饭局太重要了
作者: 银松    时间: 2010-8-30 11:09
谢谢分享!
作者: wmoonlight    时间: 2010-8-31 11:24
中国文化之博大，应该发扬。
作者: hsnjfhr    时间: 2010-9-1 11:00
谢谢大家的捧场哈
作者: 吴明顺    时间: 2010-9-2 12:14
知道一些，另外一些很难完全掌握··
作者: 轻舞坯子    时间: 2010-9-3 10:57
顶了！ 转了！
/ I# l* W; u3 C$ x# O$ T学学！
作者: s-wing    时间: 2010-9-15 21:57
太好了，又不需要分，楼主太伟大了~
作者: 阿汪浪花    时间: 2010-9-19 16:11
级别也高啊，学习学习
作者: dlcip    时间: 2010-9-20 13:28
学习了 但是我觉得我一般这个时候都很少能吃到东西
作者: 尉迟啊茉    时间: 2010-9-27 09:50
   饭局礼仪很重要，不知道是否还有西餐的礼仪，也不错~~~
作者: 亲宝宝    时间: 2010-9-27 10:27
好受用
作者: 泡泡新兵    时间: 2010-9-27 10:41
非常实用的文章。虽说以前在其他地方看过，但是对于这样的文章不管在哪里看到都要支持！
作者: 明大宝宝    时间: 2010-9-27 10:42
收到，以备不时之需！
作者: hongyan09    时间: 2010-9-27 11:37
学习中
作者: 大雁飞过    时间: 2010-9-27 12:28
感谢中！
作者: 爱情棋子    时间: 2010-9-27 13:41
学习下，谢谢楼主
作者: 猫小判    时间: 2010-9-27 13:55
留下啦   很有用啊
作者: tutu陈    时间: 2010-9-28 10:08
谢谢楼主分享，很有用
作者: fhhr9999    时间: 2010-9-28 10:47
学习了,咱国人的规矩就是多啊!
8 S9 |5 \! ~& w5 `! u6 x, N' P% N要是能不劝酒就好了!能喝多少喝多少!
作者: MichlleMe    时间: 2010-9-29 10:43
很好的文章，非常实用，学习！
作者: 离人北望    时间: 2010-9-30 13:48
hao zhuan          .................
作者: 宝贝群    时间: 2010-9-30 14:11
礼的定义：尊重，礼者敬人。仪的定义：表达尊重的形式。1 P; w) {" p, M/ ?
尊重上级是一种天职) ~& ^  K6 r5 X7 h  K% _" j  H( \' y
尊重同事是一种本分! E+ }$ [7 s( V8 P; b# B
尊重下级是一种美德
; P% i, O9 i, {1 ^6 P' ]尊重客人是一种常识
/ T: m4 _7 Z  R! k* Q1 A尊重对手是一种风度
/ b9 ?. D6 m9 T- u  J! F# I尊重所有人是一种教养
6 s- o5 O# C9 x7 }0 E
作者: 夏牛飞    时间: 2010-9-30 15:06
很实用，谢谢分享！
作者: suzie928    时间: 2010-10-14 14:59
做中国人真累啊呵呵，要学习这种礼仪。。。
作者: 行者大漠    时间: 2010-12-20 16:47
很有用，学习了
作者: 秋秋诺金    时间: 2011-1-17 11:49
实用，太好了
作者: 妞@小懒猪    时间: 2011-1-17 14:23
可以给销售人员培训
作者: xiawangfei    时间: 2011-1-18 09:03
搞这么讲究！
作者: XM若水    时间: 2011-1-19 13:23
学习了，飘过。
作者: zwall    时间: 2011-1-24 10:54
您干了 我随意~
作者: zzdlhr    时间: 2011-1-24 11:18
马上就要过年了，饭局是少不了的，唉，本人倒是不大喜欢这种应酬，但不得不为之，尤其是喝酒是最郁闷的事情，为了不喝酒，我买车，这样就有可以不喝酒的理由喽。
作者: cantong    时间: 2011-1-24 13:53
复习一遍，代酒要注意度
作者: 疲倦的忧伤    时间: 2011-2-1 10:56
有着五千年历史的文明古国的后裔,我们应该好好学习,特别是在有外宾的情况下,千万别失礼了!
作者: hrsxf    时间: 2011-2-13 20:13
中国的酒桌文化内涵太丰富了，学习了。
作者: 金世集团    时间: 2011-2-14 13:29
好东西，值得学习
作者: TEOH    时间: 2011-7-19 10:58
感谢分享。
作者: 义果    时间: 2011-7-29 11:33
恩，看看了，有用
作者: 六小灵童    时间: 2011-7-29 11:41
非常好，搞接待的必看
作者: 忆思    时间: 2014-2-25 09:03
很有用
作者: 蓝色蜻蜓    时间: 2014-2-25 15:49
顶一个
作者: lang11    时间: 2014-2-27 16:48
谢谢分享
作者: sunchen1028    时间: 2014-3-5 12:45
不错。顶下
作者: aningmm    时间: 2014-3-5 15:17
中国饭局礼仪大全
4 g# [9 [2 o- T虽然我们讨厌繁文缛节，但是该了解的我们还是该学习一下。当然朋友聚会就不用搞得那么复杂了。* U) d" T* D5 _+ I
　　在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。5 L* l& v- a7 r0 U
　　注意细节
2 j! i0 }) N2 p) D* Y( j/ h: z　　1——座次7 z" e: ^& y) v
　　总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
1 ?; c; h3 U2 O　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。& s3 d3 ]& N" B  u3 j
　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
3 P2 Z8 q( b8 i- z　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。! n. }6 l0 x# |  M7 a' B
2——点菜# x+ Y. a, S4 J) d- b8 v+ e. I# |
　　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
/ o7 v/ D5 z1 H- K　　如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。+ {$ E$ Q2 _8 r" E0 c* z9 W
　　点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
: a' V4 x& H. J9 p　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。) u( v& k- e8 p8 f( o, _/ ]7 W! E! p
　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
; `3 ~8 y3 q* w6 z　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
9 J8 e( }+ v2 \9 N; A9 h% I* J　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
  D/ j  u* |5 v7 t5 }' f附：中餐点菜指导——三优四忌
/ n( V8 z7 O+ b+ I( a　　一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
4 I# ^# G" N, K  e. T　　优先考虑的菜肴, m5 r( f* `$ Z0 E, Y
　　一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
8 g6 I" j3 y3 ]　　二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
: v! t  \  G6 Y　　三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。1 T9 H6 _: O2 E% B* f3 ]  F2 R
3——吃菜8 k+ {6 m9 G& P
　　中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。) `& N& E* B+ `" U
　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
0 v1 R( E% I" M3 ]: m; a+ z　　用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼***什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
2 [9 e; K; F+ s3 z4 l! f: G　　客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
) B. f  j7 M* N6 X% {; W　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。5 e9 _& y9 f1 Q% ^0 ]8 ~" O+ j" p
4——喝酒
$ H1 L$ y: P9 q6 D$ v; G　　俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。! {0 u8 \, J" U% X" x8 _( o
　　细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。4 K+ W( q! ^1 `1 n/ ~: }
　　细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
9 p- _& S) x' k　　细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。<
( h! G/ j( m, d% {1 k5 _3 s　　细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。<% N- i9 z! L6 V1 {
　　细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。<2 m' Z1 P0 h/ J! t3 l9 V& }+ v
　　细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?<% l: s0 m( A2 d$ f0 O$ ?) c7 ]
　　细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。<
. [5 z( _1 p+ O/ G& F　　细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒?<
2 C- k- Z% h- I6 T. V　　细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。<  \  H3 g  x( q7 W
　　细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办?<
! z7 G2 S3 H" Z: s1 A　关于敬酒<6 l: u1 A4 S2 H  Z7 ^, o% E
　　1、主人敬主宾。</ `) @3 g5 ]) |" q# n) \
　　2、陪客敬主宾。<
2 A0 c, z7 x5 w/ ]4 e8 l　　3、主宾回敬。<  q; Q3 J9 D: N. d7 F6 g$ a- K
　　4、陪客互敬。<! G3 U% @) @4 m2 N8 Z. B
　　记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。<
0 }  z1 B. n+ @4 A! S; t5——倒茶<
5 \: o2 c8 ?$ v4 |& U2 n　　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。<
! B: _& h4 Y- z( J　　首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。<- T3 E. d3 z! y# ~8 W3 [4 e! V
　其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。<4 x( W/ U) N2 h$ p; m/ I  v1 I
　　再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?<" |% Q% |7 \- {* B% z, D
　　添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。<
# L8 ~. {6 J; L7 J' @6——离席<( s. Q0 I/ f/ N# a8 F  o' R+ R* }, R
　　一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。<
6 _7 q& M0 V! R$ K+ [0 v2 V　　常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。<
+ s$ [4 u, j) i& b　　中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。</ q. b9 I5 G4 W5 R$ @& G" a. Q
　　和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。<; F' `  I( S: R1 E2 h
　　有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。</P>
作者: 大莹子    时间: 2014-3-18 17:32
谢楼主分享~~
作者: 哈娜丹丹    时间: 2016-1-29 00:23
非常实用
作者: li1021828    时间: 2016-3-29 11:15
很好。学习了。谢谢分享。
作者: 漆黑的眼    时间: 2017-3-17 15:31
楼主真是太好了
作者: 漆黑的眼    时间: 2017-3-17 15:31
楼主真是太好了



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