中人网

标题: 餐饮业的招聘如何做？ [打印本页]

作者: 小猪看报 时间: 2011-9-27 20:27
标题: 餐饮业的招聘如何做？
今天去了一家做餐饮连锁的公司面试，该公司目前开张在即，要招聘服务员厨工等职位。以前对这个行业不了解，请问中人的大虾们，提点宝贵的招聘建议？对于这行业招聘难的原因做一下分析！

作者: 威哥1号 时间: 2011-9-27 22:26
餐饮行业，个人觉得招聘会碰到的会有以下几个问题
第一，人员流动频繁，给招聘带来很大的工作量，可能比如服务员之类的岗位要常年的进行招聘
第二，招聘渠道的选择，相对于其他行业，餐饮业的招聘渠道不是很多，一般都是社会招聘，要么内部推荐一部分，要么就是一些低端的招聘会（针对服务员而言）
第三，人员素质上可能会给后续的培训，以及员工关系带来部分麻烦，这个要预防
第四，餐饮业基层人员工资待遇普遍不高，但是工作量大，这个可能会使员工对企业的一个认同感不是那么强烈
建议：要做餐饮业的HR的话，一定要对当地的一个招聘渠道比较清楚，在急需要人的时候，你能怎么合理的应对，可能HR的主要任务就是在招聘方面
自己想清楚吧，我也是不太了解餐饮行业，就我所理解的简单说几点，希望可以帮到你！

作者: ヤ.佑鉺環﹎o 时间: 2011-9-28 10:54
本帖最后由ヤ.佑鉺環﹎o 于 2011-9-28 10:57 编辑

是单纯的餐饮业吗，还是有其他附属产品，不太了解楼主所说的属于哪一类型，我就简单的说一些自己的看法吧，仅供参考
如果是单纯的餐饮行业，针对于服务员及厨师的招聘，你可以从以下着手：
先说服务员：
1、根据产品的定位，来选择服务员的招聘渠道，也就是说企业用什么样的产品来满足消费者，相应的就需要给消费者提供什么样的服务；如果是很高端，那么对服务员的素质要求相对会高一些，你可以选择一些专业的院校酒店管理专业的学生，如果是中低端的，你可以选择一些中专院校及职高，当然现在有好多中专院校餐饮管理专业做的相对不错，还可以考虑一些农村的职高院校；
2、根据企业规模来选择，企业规模相对大一些，你可以选择跟一些院校进行校企合作，定期的输送实习生；企业规模相对小一些，除过一些院校招聘，也可以通过内部员工介绍；
3、其他的还有，比如当地报刊、劳动力市场、内部网站等其他途径；
再者厨师：
看以什么菜系为主，是当地菜、还是粤菜、湘菜、江苏菜系等，不同菜系招聘厨师渠道也会不同；
针对一些不是当地的菜系，现在有好多厨师团队，可以请他们来做，也要掺杂些当地的厨师一起做，这样防止团队一撤出，不至于没人接手，要注重培养；
当地菜系的话，招当地的厨师就好了，外加一些厨师院校的学生，应该是没有问题，因为没多少创新性东西
最后，啰嗦句，不管如何选择，都要根据自己企业的实际情况来做
如果有需要，我们可以多沟通
互相学习，共同进步
祝好

作者: vita139560 时间: 2011-9-29 12:12
现在餐饮行业和物业行业的人不好招哦

作者: 小猪看报 时间: 2011-9-29 12:26

威哥1号发表于 2011-9-27 22:26
餐饮行业，个人觉得招聘会碰到的会有以下几个问题
第一，人员流动频繁，给招聘带来很大的工作量，可能比如 ...

谢谢！做这个行业的招聘难度有点大哦！

作者: 小猪看报 时间: 2011-9-29 12:29

ヤ.佑鉺環﹎o 发表于 2011-9-28 10:54
是单纯的餐饮业吗，还是有其他附属产品，不太了解楼主所说的属于哪一类型，我就简单的说一些自己的看法吧， ...

该企业是快餐连锁，目前规模不太。相对来讲，招聘的渠道选择也就这些了。谢谢你的宝贵建议。

作者: y38181454 时间: 2012-3-23 14:33
好，学习了

作者: 浅浅微蓝 时间: 2012-3-29 11:18
有HR朋友是做餐饮业的，服务员现在确实很难招，招聘强度较大

作者: 白羽青眸 时间: 2012-3-29 11:24
我们是互联网公司，同意的难招聘啊

作者: 东邪黄老吉 时间: 2012-3-29 11:26
我看最主要的还是薪资的问题，餐饮行业工作时间长，工资又是低月薪，如果改成底薪+加班费，应该好一些！

欢迎光临中人网 (http://bbs.chinahrd.net/)