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标题: 《海底捞你学不会》黄铁鹰 [打印本页]
作者: huanxin02    时间: 2013-1-14 11:24
标题: 《海底捞你学不会》黄铁鹰
页数：241页   点击下载： 《海底捞你学不会》_黄铁鹰 7 ?0 l) p6 q1 N+ A7 L3 n' V6 y
      什么是创新？与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”，就是创新！《海底捞你学不会》，宁高宁、王石、张维迎作序推荐！
; Z# J3 b6 W5 ^8 ~7 B　　黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》（中文版）进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量，为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？  & S1 ]6 i+ N+ I! }4 {) Z
目录：' d6 i' g" v7 K5 M( y2 p9 C
自序 我写海底捞
! T. N( Y% `& z: {: ]4 T* w推荐序1海底捞的机制 宁高宁
% g; h5 k2 @* w推荐序2幸福成就海底捞 王石: ]( j+ D6 ^: I5 c
推荐序3他人幸福，自己幸福 张维迎
6 c1 d% }3 Y% }6 [! g引子
% q. t2 M) ?2 e  ^7 P9 }& q“低素质”的农民工7 f5 Z3 A5 ?. |' R% k: Y2 T. J+ `
火锅很赚钱！5 S4 I6 ]  i4 T+ L3 i
挖不动经理，就挖服务员！
+ Q- \8 H: W6 S" q第一章 把他们当人对待！
2 O: E/ \( P; [8 w: f+ a! I! w7 j客人是一桌一桌抓的3 h* }+ Z4 ~6 @2 I
把员工当成家里人- }& y9 Q& m8 x; \
我的第二个家
6 _% n' q8 X6 M4 y5 Y敢拼命的杨小丽
" i4 C) ~4 K. X人不仅需要吃和爱. \9 O( [& g; q# K) N1 J" D+ N
并不是所有人都值得信任0 W0 [* P! v2 o- g2 y
无人看管的面包圈
1 a" l) A& D) G" T# P9 z( T5 I信任让人笑
1 q. g* P- [! U+ k- p' |4 O2 C“奖杯车”$ g& Y' C6 y* {5 ~( f+ M4 H/ N
青出于蓝
% A7 m7 X0 x  T4 T- k! y把他们当人对待
# a) ~3 {2 ~6 Q3 f第二章 双手改变命运& z! e0 D( E0 N; a* c, {. G$ }
用麻将精神去工作！
& U4 E/ D2 C! ~双手改变命运
$ m/ A8 U3 r. I( T- ~7 S坚持就是人民币4 I$ c0 D1 c: f. c
天助自助者
. L2 i9 m! n3 z& u) E“高龄”干部谢英& h& w* f4 {( q) r9 @
猎头公司找挨骂！
/ u; E8 w  b$ z9 u( T' h) o% O海底捞的“三无产品”7 P6 J5 H0 k7 c6 ]
使人成熟的不是岁月，而是经历！. X8 q: _) h6 E& K. F  b
海底捞的“嫁妆”$ j0 k2 a' E* z; y# Y
什么人需要公平？, B3 Y# t; Q! B& ^, G8 _
员工是一个一个吸引的！
, y% S( [/ e6 `, h# |& U' t是善良，还是聪明？4 i2 N" t0 r( T" Y/ T, g
员工也是顾客0 l) x: Z! |5 d. O, ?/ e
腹有诗书气自华0 |* Q  {+ Q& @& W
村看村，户看户，群众看干部！
  Y1 c2 B" c& L: O2 G. j+ L+ v海底捞大学3 C  }' |; {& i" g+ y
海底捞的花木兰
% n. K/ p! X2 m# P( D, Y海底捞的宿舍长" b( Q; J# q1 D& O
第三章 不要丢了西瓜) l3 A* L+ v2 m4 ~# s+ H0 F0 @
什么是职业精神？- A) D3 d+ i, t9 p! n
那一刻我哭了# r$ V9 O* y4 u# F5 I
最讨厌的客人是同行！+ e/ y6 `0 I- o/ N
占小便宜的顾客- A4 `( J6 r" L) z; Q: D
你是这样的顾客吗？
) Z- e# Z8 a0 {8 J$ z6 m; O“我最讨厌别人叫我服务员！”
6 A+ _. ?3 e0 A& W7 a* G! G9 d第四章 海底捞的危机  ~/ V, ?' ^- d  u! i# z
张勇的担忧
) V3 A  i* ?- a" H* \师徒制的弊端8 ?8 V0 A2 i# J" H, e5 Z/ _2 v
海底捞的危机7 I1 ]/ z, a3 j  G* J! h8 I
流程和制度的弊端
8 F7 P/ d9 R6 w世界是灰色的( n& t$ G- c; V0 i" T
海底捞不考核利润！( S' U0 \+ q3 u* y
绩效考核是锄头' {8 f3 _9 i+ h: X
能下蛋的鸡才值钱！; Z. G6 i7 h4 v: q% I8 [* @% k# x
第五章 张勇其人
: R1 J8 y7 V" K2 M: k/ n% m* s张勇其人
0 Y; U9 y( X9 Z第一次融资" t6 P  t& ~$ ?" o
两次“流产”的生意1 d3 G; H% P' L- ]% s9 D; a/ U
爱上当的张勇0 [  O: e/ C( j0 f; O) N
“菩萨”施永宏
: j( v8 Y! [- {: I海底捞的DNA
8 K/ h3 u1 ^8 \“暴君”张勇
% h0 Q- W( D- J) U! t善有善报
& u3 J: K' G5 j! ^; {2 q8 w3 _第六章 海底捞你学不会！- y4 {4 O5 a  }* `" N8 |' v
韩国人眼中的海底捞5 {, k  B, x' Q8 J: O, \
会计师行向海底捞学习3 [& J) L: g. N$ t* h8 K3 t
IT工程师学海底捞0 K1 q* V7 O0 Q3 `7 C5 D+ c( @4 R
MBA学海底捞
3 d8 Z" ]1 x5 N( r3 f; G$ |首都机场学海底捞
4 R9 z& R8 e/ Y" y* w  @7 D4 g海底捞你学不会！
; i4 b- J; n! b, B跋捞起“海底捞”
8 b. }7 l% q0 q: Q$ e+ n6 K$ c  e4 c( S3 o0 s0 P$ N! J$ |( s5 i
作者: 隔岸观火    时间: 2013-1-14 12:54
很好的一本书，值得一读。
作者: markkk2010    时间: 2013-1-14 13:04
谢谢分享，收到~



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