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标题: 女人的情调生活之美食篇（一）：韩餐料理攻略 [打印本页]

作者: jennyjiang12 时间: 2007-9-6 13:42
标题: 女人的情调生活之美食篇（一）：韩餐料理攻略
民以食为天！第一帖，我们就以吃为主题，首期和大家分享的是韩餐料理。祝大家，吃得愉快，做得愉快[em44]

作者: jennyjiang12 时间: 2007-9-6 14:03
标题: RE:女人的情调生活之美食篇（一）：韩餐料理攻略
一、酱汤泡饭汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗皇帝（1834-1849）也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火，熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒（韩国的一种米酒），马上就可以解除疲劳，酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味，放补克加尼（除味的一种调料）熬熟后取出。也可以放芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁盒维生素B2的食物，有祛痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。

作者: jennyjiang12 时间: 2007-9-6 14:10
标题: RE:女人的情调生活之美食篇（一）：韩餐料理攻略
材料：牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g，热饭5杯佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺做法： 1）把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂； 2）把煮烂的肉捞出来切好，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖； 3）把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来； 4）然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好； 5）把牛肉切好，加佐料烤成圆形，再切成四角形； 6）把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜拌匀； 7）吃的时候，根据自己的爱好，可以加葱、芝麻、辣椒面等。

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