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中人网>社区 › HR专业工作交流区 › 企划战略 > 弱弱的问下 什么是围栏效应
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[求助] 弱弱的问下 什么是围栏效应

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kenwiha    

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楼主
发表于 2010-4-13 18:29:00 |只看该作者 |倒序浏览

前几天在网上看到一个名词 围栏效应 但是不知道是什么 不理解 请教高人解答啊 能说说在餐饮行业围栏效应的例子最好 谢谢啊


5 Q3 f, s& k/ A1 j6 B, z- r( z- ]

 


( B/ E" z# H' T/ @2 o0 V

 

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kenwiha    

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沙发
发表于 2010-4-13 18:32:00 |只看该作者 |楼主

回复：弱弱的问下 什么是围栏效应

自己顶下 谢谢啊
2016   如此圈子   你不加入就OUT了！
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*墨香*    

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板凳
发表于 2010-4-13 22:37:00 |只看该作者

回复：弱弱的问下 什么是围栏效应

没听说过，等高人。。。
中人网社区招募“中国好版主”11月话费已送出
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猫小判    

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地板
发表于 2010-4-14 09:42:00 |只看该作者

回复：弱弱的问下 什么是围栏效应

栅栏效应 , h3 \5 Y$ Y, @& Z. ^ 5 m V. ? N9 q' L6 P6 o4 e研究表明，肉制品中各栅栏因子之间具有协同作用（即“魔方”原理，Leistner,1985）。当肉制品中有两个或两个以上的栅栏因子共同作用时，其作用效果强于这些因子单独作用的叠加。这主要是因为不同栅栏因子进攻微生物细胞的不同部位，如细胞壁、DNA、酶系统等，改变细胞内的pH值、aw、氧化还原电位，使微生物体内的动平衡被破坏，即“多靶保藏”效应（Leistner,1979）。但是对于某一个单独的栅栏因子来说，其作用强度的轻微增加即可对肉制品的货架稳定性产生显著的影响（即“天平”原理）。 0 u2 d. n! X% }$ z) X: t 1 F( Y/ ?7 N6 ^7 N这是我唯一知道的围栏效应
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szwalker + 10 挺在行的啊

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ciyts    

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发表于 2010-4-14 12:56:00 |只看该作者

回复：弱弱的问下 什么是围栏效应

我也没听说过~~
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