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[讨论] 一碗牛肉面引发的管理者对薪酬福利待遇的思考

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lovelady9    

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楼主
发表于 2013-5-22 13:25:33 |只看该作者 |倒序浏览
前两天在网上看到一篇文章，感觉很有意思，给大家分享一下：
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，在兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。

“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。

　“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”

　“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。”

　“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”

　　这碗牛肉面的故事不同的人有不同的看法，那么看完故事后，你觉得薪酬福利怎么定可以让拉面的师傅既有积极性，老板又盈利呢？在企业中呢？
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jiejiehr    

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沙发
发表于 2013-5-22 13:41:43 |只看该作者
值得思考的
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罗恩 中人网电话实名   

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板凳
发表于 2013-5-22 13:47:07 |只看该作者
要进行绩效指标的控制吧
中人网社区招募“中国好版主”11月话费已送出
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yangliuliu 中人网电话实名   

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发表于 2013-5-22 14:19:19 |只看该作者
值得思考的案例，底薪+提成，外加绩效
加油！
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lovelady9    

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发表于 2013-5-22 14:27:40 |只看该作者 |楼主
yangliuliu 发表于 2013-5-22 14:19
值得思考的案例，底薪+提成，外加绩效

不错
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qangel 中人网电话实名  HR9万友 

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发表于 2013-5-22 14:42:26 |只看该作者
要控制成本啊
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renjing315    

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发表于 2013-5-22 15:38:14 |只看该作者
底薪+提成 进账+消耗
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一棵大树啊    

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发表于 2013-5-22 16:38:37 |只看该作者
按每个月的（营业额-成本）*X%来给拉面师傅算提成
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echinajob    

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9楼
发表于 2013-5-22 17:23:35 |只看该作者
“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。这个是亮点 啊
xinchou114.com
中人网社区招募“中国好版主”11月话费已送出
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lovelady9    

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发表于 2013-5-23 11:24:32 |只看该作者 |楼主
echinajob 发表于 2013-5-22 17:23
“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。这个是亮点 啊{:5_248 ...

哈哈
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