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[原创] 不要做那只青蛙（2/2）

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书生

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电梯直达

楼主

发表于 2006-11-3 19:58:00 |只看该作者 |倒序浏览

人才的危机。虽然餐饮行业的人员素质结构平均水平没有像科技产业人员的高，但其服务的对象却是各行各业，各个层次都有，传统的经营者也不太注意对服务人员的选择，更多关注是人员的成本，也致使餐饮业人员流动频繁，而且工资水平较低。企业界有句名言：照顾好你的员工，因为他们会照顾好你的利润。员工的素质会决定服务提供的质量，从而决定顾客的满意度。经营者对人员的定位也就决定了企业在该行业的定位，改变以往低价值创造者的形象就只有靠更多的人力资本的注入。人的因素从来都是决定企业命运的重要因素，人才的危机也会使企业面临危险。保持人才队伍的学习性和稳定性，主动地迎接人才危机的挑战，当然能变劣势为优势。执行的危机。商战的残酷在于它的真实，没有任何假设。执行力一词，最近成为企业界的热门词语，有调查显示，80%以上的企业高管都认为自己的企业缺乏执行力，也直接诱发了执行力方面的书籍的热销。餐饮公司的执行力危机来源于对消费者的欺骗。虚假打折信息，名不副实的菜名，高价饮料等这些陷阱让消费者望而却步，这是企业经营者缺乏长远经营战略和执行的勇气。很多餐厅在开业的前一阵子，提供很好的食物和服务，但一段时间后就走下坡路，不能持续保持高品质，这是执行没有保证。经营者需要贯彻员工执行力精神，保障计划的实现，用科学的工具和适当的奖励强化执行。信念的危机。中国有句俗语：团结就是力量，实在是很有道理。大多数组织的成功，管理者的贡献平均不超过两成，任何组织和企业的成功，都是靠团队而不是靠个人，维系团队的支柱不是利益，就是信念。而信念的作用是根本性的，比利益更稳定，更持久。餐饮公司对于公司的定位，需要有相应的信念，或者叫价值观来支撑，它引导员工努力的方向，培养内部共同的语言，同时也通过员工传递给你的客户，最后沉淀下来的就是企业的文化。企业不论大小，不论行业一定有它的特质，把这个特质放大，变成企业的文化，熏陶员工对企业文化的认同和忠诚度，最终形成一支真正的团队，一支有共同信念的团队，企业也将战无不胜。综观这些危机所存在的方面，也是企业经营的关键领域，我们能发现树立危机的意识，采取积极应对的措施，避免危机的同时，恰恰也是在造就我们的竞争优势。我国古代伟大的哲学家老子曾说：祸兮福之所倚,福兮祸之所伏。今天的危机，也许就是明天的优势。如果那只青蛙能在冷水中也能居安思危，时刻感受外界环境的变化，练习弹跳的能力，也就不会成为后人的笑料。但我们还是感谢它为人类思想发展所做出的贡献，青蛙之死，时刻在提醒着我们不要重蹈覆辙。