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[转载] 誘人的草莓食谱（網上看到的）

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[LV.9]以坛为家II

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电梯直达

楼主

发表于 2011-5-6 18:05:43 |只看该作者 |倒序浏览

第一眼看到就忍不住學著做了﹐不過也許我天生就不是這塊料﹐做出來的成果竟然被人說浪費草莓﹐沒有毒死自已真慶興~~~~

别样的一抹红春天里的草莓食谱
时下正是草莓上市的旺季，鲜红欲滴的草莓在街头一路排开，甚是好看。草莓不仅外形可爱诱人，味道更是鲜甜。它特含的丰富膳食纤维不仅能帮助消化，还可以有效减轻体重，更可以配入到我们日常食谱中，推荐几款简单易学的草莓食谱，一起来体验这春日里别样的一抹红吧。

草莓麦芬

　参考分量：大纸杯4个

　　配料：低筋面粉100克，红糖60克，鸡蛋20克，牛奶80克，新鲜草莓80克，玉米油30克，泡打粉1小勺(5ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)

　　烘焙：烤箱中层，上下火180度，20-30分钟

　　制作过程：

　　1、把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀。

　　2、新鲜草莓洗净切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀。

　　3、另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛。

　　4、把混合后的干性配料倒入湿性配料里。

　　5、用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。

　　6、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

　　TIPS：

　　1、肉桂粉是西餐及甜点里常用的一种调味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又称玉桂粉。它能给甜点带来一份特殊的香气，尤其是和水果类的甜点搭配效果绝妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。

　　2、这是一款制作简单，口感很好的传统法麦芬蛋糕。

　草莓汤圆糖水

　　材料：芝麻汤圆12个、草莓6个、冰糖30克、姜一小块。

　　做法：

　　1.将草莓洗净，姜去皮，用刀略拍。

　　2.锅中放水，大火烧至水开，放入汤圆，煮至全部汤圆浮起，捞起放入冷水中待用。

　　3.将处理好的草莓、姜块放入砂锅内，加入清水煮开后，再放入已过冷水的汤圆、冰糖，略煮至冰糖融化即可。

　　防止汤圆爆馅小窍门：汤圆煮好后过一下凉水即可防止汤圆爆馅。

　　原料：草莓鸡蛋面粉油盐

　　做法：

　　1、草莓洗净，去蒂，切大块。放入搅拌机。

　　2、鸡蛋打入搅拌机，加面粉，加适量的水，用搅拌机，搅匀。

　　3、平底锅置火上，少刷一点油。

　　4、把搅好的面糊，倒入平底锅，迅速转动锅体，使面糊均匀地平铺在锅底。

　　5、煎直两面金黄即可。

　草莓杯子蛋糕

　　海绵蛋糕体：蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、黄油10克、牛奶10克。

　　表面装饰：打发的淡奶油、草莓各适量。

　　做法：

　　⒈将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用，低筋面粉过筛备用。

　　⒉将蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线，划痕不会立即消失的程度。

　　⒊加入过筛的低筋面粉拌匀。

　　⒋取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。

　　⒌将4倒入3中拌匀。

　　⒍将面糊盛入纸杯中约8分左右满。

　　⒎入预热170℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

　　8.蛋糕晾凉后，在表面挤适量打发的淡奶油后，用草莓进行装饰。

　草莓班戟

　　材料：草莓适量、低筋面粉85克、白砂糖45克、牛奶250克、鸡蛋2个、黄油15克、鲜奶油适量

　　做法：

　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；

　　2、鸡蛋中加入砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。黄油微波转1分钟融化和鸡蛋混合；

　　3、将(2)加入(1)搅拌均匀，最后将面糊过筛待用；

　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，用盛汤的勺子将面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，放凉，备用；

　　5、鲜奶油用搅拌器将奶油打发；(植脂奶油不加糖打发，动物性的请加入适量的糖)

　　6、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放上洗净的小草莓，再铺一层奶油糊。包成长方形即可。

文章轉自﹕http://www.vivibear.net/read.php?tid=9728824