中人网

标题: 想起吃剩饭的日子 [打印本页]

作者: gmsj 时间: 2004-6-10 22:19
标题: 想起吃剩饭的日子
这个题目倒不是为了忆苦思甜，而是因为从家乡跑到北京之前，家里一共有四口人，其中吃饭的主力是我们兄弟俩，但是如果有一个这一天没有胃口，做好的米饭就会剩下。这件事情说明两个问题：一是当时我们家还没有穷到连一口饭都剩不下的地步，二是当时我们家还没有阔到可以把剩饭随意倒掉的地步。这些剩饭通常起的是这样的作用，一是作为次日的早餐，二是晚上温习功课饿得挠心的时候，作为夜宵。反正都是正饭之外的加餐。简单加工一下就成了。　　最让人怀念的是对剩饭进行加工的一道道工序，人的创造力和想象力可以从中充分地得到体现。首先在饭里加一些水，放在火中煮到开，煮出来的结果类似稀饭而又不如稀饭粘稠，水是水米是米的，有点像极小的凉粉拨鱼。接下来就是添料的过程了，三大添加剂是酱油，香油，味精。这三大主力放下去，冰凉的剩饭就已经变成香喷喷的佳肴了。如果贪懒的话，就这样吃下去也无妨。但是这样就很没有创意，所以我们总是要拿在这半锅剩饭里充分发挥人类的想像力，梦想从中创造出一个奇迹。我现在想不起有任何一种调料没有就我们加入那只小铝锅里，从辣椒油、五香粉、胡椒粉一直到蜂蜜、食醋、料酒、猪油、虾油、人造柠檬汁、、麻酱、麦乳精、果丹皮。。。有一次我甚至加了半匙碱面进去，结果是被人用勺追着打。　调制剩饭最大的乐趣是－－你永远不知道你将要制造出来的是什么，在今天这个几乎一切都已经被确定了的世界里，这种乐趣独一无二，你把那些粉剂、溶剂、混合物加进去，看着饭的颜色一点点改变，奇怪的，混合的气息散发出来，然后你自己把这个成果吃下去，有时候奇妙地美味无比，有时候比喝药还难受，但无论是哪一种情况，你不能不承认，那实在是一种神秘之极的体验。　　现在我搬到了北京来住，单位的食堂是我的饭碗，路边的小摊是我的第二食堂，我几乎没有做过饭，没有时间也没有兴趣。当然更没有做过剩饭，调料我是有一些的，但是仅仅那几只瓶子能做出什么来？全部可能的组合也不过只够用一个星期。　　有时候我胡思乱想，有一天我们走进超市的时候，在堆积如山的袋子和纸盒中间，有没有可能突然发现一个小瓶子，小得极不起眼，小得稍微粗心一点就会把它错过。这个瓶子上的标签告诉你，里面装的是调制剩饭的配料，一种已经被人们遗忘了的艺术。

作者: cqsj 时间: 2004-6-11 10:21
标题: 只有从苦日子过来的人才知道
珍惜,也值得回味! 现在吃惯了大鱼大肉,山珍海味,有时还真想再吃一次昔年的饭,可就是体验不出那种乐趣了

作者: coral 时间: 2004-6-11 10:58
标题: 小的时候
前一天晚上的剩饭，就是后一天早上的早餐，用酱油和香油吵过，香喷喷的，再加一个鸡蛋汤，简单就是人间美味！从来不觉得吃剩饭有什么不好，现在也常会做炒饭吃，加进很多的料，香菇、萝卜干，各类豆子，香葱……米也换成了糯米，非常好吃！有机会尝尝我的手艺吧。

作者: gmsj 时间: 2004-6-11 11:34
标题: 我相信一定会有这个机会的
一定要品尝的啊!最好再来点湘江特产,那可是美味啊!

作者: 虫子大哥 时间: 2004-6-11 12:00
标题: 我的观点
有机会我先剩点饭，再让GMSJ哥哥来做。大家一起来吃

作者: gmsj 时间: 2004-6-11 12:37
标题: 看来真得给你这个机会啊
否则该说哥哥我不仗义了. 欢迎大家都来吃啊!蒲松龄可是将之能做成百宝饭呢!连当时的皇帝都吃过啊!

作者: 简宁 时间: 2004-6-11 15:21
标题: GG，我饿
小时候还好是在军营里长大，没缺吃少穿。倒是来北京以后，常常会饿得眼昏头晕心发慌，实在太不会做饭了，楼下的食堂早吃得不想再吃了，接近该吃饭的时候，就开始想，吃什么呢？这样想着也不想吃，那样想着也没胃口，饿了一顿第二餐必定暴食，胃就跟我发脾气了。哈妈妈的酱油葱花炒剩饭是最棒的，可惜也离得太远没得吃。唉，哪天去GG家，尝尝嫂子的手艺倒是一件值得憧憬的事情。

作者: coral 时间: 2004-6-11 17:11
标题: 补充一下
[quote]以下是引用gmsj在2004-6-11 11:34:53的发言一定要品尝的啊!最好再来点湘江特产,那可是美味啊! **************[/quote] 小的时候，我总是故意留下一小碗，妈妈会把它放在煤炉上面慢慢地烘，到了中午放学回来，每一粒米都韧韧的，香喷喷的，和刚出锅的时候又是另一种味道。有时妈妈炒的时候放了鸡蛋，蛋皮脆脆的，好吃得要命！不行了，我今晚一定要做一点来吃吃，馋死了。

作者: 蕙风兰思 时间: 2004-6-12 12:42
标题: ！
我吃过蛋炒饭和泡饭，不知道你那是什么饭？

作者: 清风回旋 时间: 2004-6-12 20:29
标题: gmsj分明是在勾大家的馋虫嘛
当然，也勾起了小时候很美好的回忆（回忆于我，都是美好的）现在家里尽量不剩饭，偶而有剩饭，基本都是做蛋炒饭了。小时候，家里的剩饭经妈妈一加工，倒真是人间美味呢。现在想想当初的做法，倒颇类似于焖面的做法

作者: gmsj 时间: 2004-6-14 13:59
标题: 不只是勾馋虫啊
还勾人家的感情啊----童年的美好回忆的感情啊! 不过八十年代出生的孩子们是不会感觉得到的啊!但吃剩饭都有过,只不过吃法不同,贫困人的吃法或许更简单特别吧!

作者: gmsj 时间: 2004-6-14 14:00
标题: 你晚上吃了,我也无法吃到
[quote]以下是引用coral在2004-6-11 17:11:47的发言小的时候，我总是故意留下一小碗，妈妈会把它放在煤炉上面慢慢地烘，到了中午放学回来，每一粒米都韧韧的，香喷喷的，和刚出锅的时候又是另一种味道。有时妈妈炒的时候放了鸡蛋，蛋皮脆脆的，好吃得要命！不行了，我今晚一定要做一点来吃吃，馋死了。 **************[/quote] 不是在馋我吗?我要罚你以后多做给我吃啊!

作者: gmsj 时间: 2004-6-14 14:01
标题: 好啊,约个时间
[quote]以下是引用简宁在2004-6-11 15:21:43的发言小时候还好是在军营里长大，没缺吃少穿。倒是来北京以后，常常会饿得眼昏头晕心发慌，实在太不会做饭了，楼下的食堂早吃得不想再吃了，接近该吃饭的时候，就开始想，吃什么呢？这样想着也不想吃，那样想着也没胃口，饿了一顿第二餐必定暴食，胃就跟我发脾气了。哈妈妈的酱油葱花炒剩饭是最棒的，可惜也离得太远没得吃。唉，哪天去GG家，尝尝嫂子的手艺倒是一件值得憧憬的事情。 **************[/quote] 去我家,专门给你做一次剩饭吃啊,不过吃不好可不要说哥哥不讲究啊!

作者: 888北极熊 时间: 2004-6-14 14:34
标题: 吃的多了，当然也会做了
我自创的做法（取名：熊氏炒饭）配料：葱花、蒜泥、鲜红椒末、猪油、鸡蛋一到两只、精盐、味精、水主料：剩米饭（没馊）方法：当炒锅烧到七八成热时，放入猪油一勺，将鸡蛋打碎后放入锅中，煎的同时迅速用筷子将鸡蛋打碎，以确保鸡蛋熟后为颗粒状，出锅备用。放入猪油半勺，放入蒜泥少许煸出香味、加入少许鲜红椒末翻炒几下，放入剩饭，用锅铲将成团的米饭弄散、翻炒，倒入炒熟的鸡蛋，加入适量食盐，少许水，继续翻炒，当水分挥至七八层时，加入适量味精、葱花，翻炒几下即可出锅。（整个过程五至八分钟）色香味：红绿相间，香气四溢，酥而不腻、口味微辣，营养丰富，老少皆宜。

作者: gmsj 时间: 2004-6-14 14:42
标题: 哇好啊!
我以为自己是大厨了,原来还有名厨呢!看来以后要多让小熊兄弟下厨了!

作者: 888北极熊 时间: 2004-6-14 14:48
标题: 哈哈
没问题。不过，我可是说的比做的要好。

作者: 安吉尔 时间: 2004-6-14 18:24
标题: 嘴馋加眼馋
北京的朋友们，没事也到东北去转转好吗，你们在这里把剩饭讨论得热火朝天的，能不能也有一点剩余的时间或是精力在我们东北同盟区发点贴子呀，到时我请你们请炒饭如何？

作者: 888北极熊 时间: 2004-6-14 18:47
标题: 安吉尔，我们一直很关注东北同盟的
我们也会经常去东北同盟取经的。

作者: gmsj 时间: 2004-6-15 09:16
标题: 我们都已经光顾好多次了
[quote]以下是引用安吉尔在2004-6-14 18:24:40的发言北京的朋友们，没事也到东北去转转好吗，你们在这里把剩饭讨论得热火朝天的，能不能也有一点剩余的时间或是精力在我们东北同盟区发点贴子呀，到时我请你们请炒饭如何？ **************[/quote] 放心做,我们会支持你的! 不过炒饭是少不了一定要吃的啊!不要笑我贪吃,正所谓"民以食为天"吗! 何况我们都自许是大厨,名厨呢!

作者: 简宁 时间: 2004-6-17 09:54
标题: 具体哪天呀？
快定快定，我迫不急待了啊。呜，好吃的。。。啧啧 /主题: 　好啊,约个时间发表时间:6-14-2004 14:01:07 作者:gmsj 　　　参与指数:★★★★★ 　　　　魅力指数:（暂无）/

作者: gmsj 时间: 2004-6-17 13:49
标题: 这周有时间吗?
好象有人周末有会议要组织啊,天气如果不好也会影响大家的心情的

作者: 简宁 时间: 2004-6-17 14:08
标题: 不管哪周的哪天啊
给个日子嘛，总是每次说什么事都雷声大雨点小，鄙视！ /好象有人周末有会议要组织啊,天气如果不好也会影响大家的心情的/

欢迎光临中人网 (http://bbs.chinahrd.net/)