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你好朋友，我是李新海 在《寿司之神》纪录片中，小野二郎在这三个方面，用心程度超过了所有的竞争对手。 1、按摩章鱼你听说过饭店的厨师要给食材按摩吗，小野二郎开的寿司店，在海鲜市场进货后，会对新鲜的食材进行加工，而其中的章鱼，小野二郎会进行独特的加工方式，那就是给章鱼按摩。 ![]()
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6 B9 X& \8 l) N9 w按摩多长时间，3-5分钟吗，不，时间太短了。 小野二郎以前会给章鱼按摩30分钟，现在要给章鱼按摩40-50分钟。 ![]()
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" l; I4 [- Q. L小野二郎为什么要给章鱼按摩呢，因为按摩之后，尤其是长时间的按摩，可以使章鱼的肉质变软，这样做出来的寿司会更美味。 2、压力煮饭煮饭人人都会做，现在有电饭锅，傻瓜式操作，一键启动，然后就等着米饭做好就行了，但是在小野二郎的店里，煮饭可不是这么简单的，是需要功夫的。 ![]() & i7 S* v, y4 J
2 S P9 k* {$ P4 |4 U3 [请看上图，小野二郎为了追求煮饭的极致，采用压力煮饭的方式。根本不需要用电饭锅，压力煮饭的结果，一定会非常好吃，真希望可以品尝一下啊。 而小野二郎的门店，制作寿司的时候，旁边需要有米饭备用，所以米饭煮饭之后，需要注意温度，不能让米饭变凉，所以需要采用特别的方式保温。 ![]() , i! x1 Y. k! j5 G/ g5 {2 j" i
; q- |/ U7 z$ G; v1 Y换句话说，为什么小野二郎的寿司制作出来会让客人满意，仅仅是米饭这一个环节，就从压力煮饭到温度保存两个关键环节做到了极致。这么用心，怎么可能不成功呢。 3、注意客人《寿司之神》纪录片中，记载了小野二郎，在给男顾客寿司的时候，制作出来的寿司是标准尺寸，而发现下一位是女顾客，就在制作的时候尺寸小一点。同时在上寿司的时候，会发现顾客是正常右手使用筷子，还是左撇子，由于顾客用手习惯的方向不同，寿司的摆放，也会做相应的调整。 ![]() $ x c( d3 D( ^! d5 {
9 N7 b+ v1 k- v$ l A( _, [# j这就是小野二郎，要成为寿司之神，对食材和米饭的用心是专业的体现，而对顾客的服务，才是他成为真正寿司之神的原因，因为任何一个厨师，制作出来的菜品，都是给人食用的，要时时刻刻关注顾客的反应，这非常的重要。 好了，有关《寿司之神》的内容，就写到这吧，最后我结合培训之神来做个总结。 目前中国有培训之神吗？答案是没有。 什么时候有呢，那不知道。 反正我李新海目前是职业培训师，我是朝着培训之神努力，我也希望未来某个导演带着摄制组联系到我，他们要拍培训之神的纪录片，要我当培训之神，期待着那一天的到来。 同时，我也希望整个培训界，未来会蓬勃发展，未来可以涌现出大批具有匠人精神的培训师。 关注课程内容，关注课程形式，关注客户的需求，在不同层面用心，用心到极致，最后超越身边的对手，成为当之无愧的培训之神。 在此，我不说，谁是下一个培训之神，我想说，谁会成为第一个培训之神呢，让我们拭目以待吧，就是30年，40年，50年，我也愿意等，我也希望看见培训之神的诞生，有可能是李新海，更有可能是你。 你说呢？ 本文来源：五步成师公众号，欢迎关注，评论，转发。 ; `9 ]9 U, n3 ` n2 \
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发表于 2020-8-12 15:47:26
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