在旅游餐饮这类服务行业，员工的职业素质直接关系到服务质量和企业效益，因此如何招募到具备良好服务意识和职业道德的员工成为构筑企业核心竞争力的重要一环。
一、深入校园招聘
现在很多高等院校都开设了专门培养旅游管理和服务人才的专业课程，通过专业的学习，学生们能够基本掌握饭店经营管理的基础知识，并初步具备了饭店服务与管理的技能，往往呈现出专业知识较强、接受新事物能力快、个人素质较高等特点，并且学生在校期间也可能接受过一些专业的实习，具有一定的实际工作经验，能够较快的适应工作。
二、通过中介机构招聘
采用这种方式主要是针对一些需要丰富工作经验的管理岗位。虽然通过中介机构费用较高，但招聘的效率也比一般途径理想。机构能够以其专业优势准确把握关键的职位所需要的工作能力、关键品质，科学合理评价应聘的人选，从而快捷、有效地完成招聘，而且被聘用的人员不需进一步的培训就可以马上上岗并发挥重大作用，为企业管理带来立竿见影的效果。
三、通过人才市场招聘
企业在人才市场可以有更广的选择范围，而且可以对不同类型人才进行相互对比，从而选择最适合本企业的员工。应聘者与企业直接面对面，减少了许多中间环节。不过由于人才水平的参差不齐，还需要企业事先进行严格的岗位分析，确定职位所需要的知识和技能，以保证招聘质量。
四、内部员工职位晋升
当内部职位出现空缺时，在员工中选拔合适的人才晋升既能够激发员工的积极性，又可以使工作的交接避免很多磨合的过程。企业在内部选择员工晋升时要着重从几个方面进行考察：个人品德和威望，由于晋升的通常都是管理岗位，因此候选人必须有过硬的职业道德和足够的威信才能与下级保持良好的互动；平时表现出工作能力，管理人才需要具备宽阔的视野和处理、协调问题的能力；工作年限和实际经验，企业在考察候选人时要关注是否频繁更换岗位，以及在以往工作中遇到困境和问题时处理问题的态度和方式，来确定是否能够胜任新的岗位。
五、内部员工调动
采用内部员工调动的方式主要适用于同一级别不同类型工作的相互轮换。譬如同在客房服务部从事不同类型工作的员工可以在一定时期内调换工作，加深对彼此工作职责和范围的认识，便于今后工作的沟通。但在此过程中要注意工作的相关性，避免盲目调动，减少员工在新岗位上的不适应期。饭店内部员工职位提升和调动可以使得所有员工都有一个平等竞争机会，这对于挖掘饭店员工的潜力，不断激发他们的工作兴趣和积极性，增强饭店凝聚力，节约饭店劳动力，促进饭店的发展都有着重要的意义。
旅游餐饮行业的企业公众形象很重要，因此企业应该把员工招聘也看作是一次树立企业公众形象的过程，招聘人员应该抱有积极的心态，把员工招聘做成为企业选拔优秀人才的活动，同样也是一次为企业塑造形象的公关活动。(参考资料来源：教育第三方）
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