想起吃剩饭的日子

gmsj

这个题目倒不是为了忆苦思甜，而是因为从家乡跑到北京之前，家里一共有四口人，其中吃饭的主力是我们兄弟俩，但是如果有一个这一天没有胃口，做好的米饭就会剩下。这件事情说明两个问题：一是当时我们家还没有穷到连一口饭都剩不下的地步，二是当时我们家还没有阔到可以把剩饭随意倒掉的地步。这些剩饭通常起的是这样的作用，一是作为次日的早餐，二是晚上温习功课饿得挠心的时候，作为夜宵。反正都是正饭之外的加餐。简单加工一下就成了。 　　最让人怀念的是对剩饭进行加工的一道道工序，人的创造力和想象力可以从中充分地得到体现。首先在饭里加一些水，放在火中煮到开，煮出来的结果类似稀饭而又不如稀饭粘稠，水是水米是米的，有点像极小的凉粉拨鱼。接下来就是添料的过程了，三大添加剂是酱油，香油，味精。这三大主力放下去，冰凉的剩饭就已经变成香喷喷的佳肴了。如果贪懒的话，就这样吃下去也无妨。但是这样就很没有创意，所以我们总是要拿在这半锅剩饭里充分发挥人类的想像力，梦想从中创造出一个奇迹。我现在想不起有任何一种调料没有就我们加入那只小铝锅里，从辣椒油、五香粉、胡椒粉一直到蜂蜜、食醋、料酒、猪油、虾油、人造柠檬汁、、麻酱、麦乳精、果丹皮。。。有一 次我甚至加了半匙碱面进去，结果是被人用勺追着打。 　调制剩饭最大的乐趣是－－你永远不知道你将要制造出来的是什么，在今天这个几乎一切都已经被确定了的世界里，这种乐趣独一无二，你把那些粉剂、溶剂、混合物加进去，看着饭的颜色一点点改变，奇怪的，混合的气息散发出来，然后你自己把这个成果吃下去，有时候奇妙地美味无比，有时候比喝药还难受，但无论是哪一种情况，你不能不承认，那实在是一种神秘之极的体验。 　　现在我搬到了北京来住，单位的食堂是我的饭碗，路边的小摊是我的第二食堂，我几乎没有做过饭，没有时间也没有兴趣。当然更没有做过剩饭，调料我是有一些的，但是仅仅那几只瓶子能做出什么来？全部可能的组合也不过只够用一个星期。 　　有时候我胡思乱想，有一天我们走进超市的时候，在堆积如山的袋子和纸盒中间，有没有可能突然发现一个小瓶子，小得极不起眼，小得稍微粗心一点就会把它错过。这个瓶子上的标签告诉你，里面装的是调制剩饭的配料，一种已经被人们遗忘了的艺术。

简宁

给个日子嘛，总是每次说什么事都雷声大雨点小，鄙视！ /好象有人周末有会议要组织啊,天气如果不好也会影响大家的心情的/

gmsj

好象有人周末有会议要组织啊,天气如果不好也会影响大家的心情的

简宁

快定快定，我迫不急待了啊。 呜，好吃的。。。啧啧 /主 题: 　 好啊,约个时间 发表时间:6-14-2004 14:01:07 作者:gmsj 　　　 参与指数:★★★★★ 　　　　 魅力指数:（暂无）/

gmsj

[quote]以下是引用安吉尔在2004-6-14 18:24:40的发言 北京的朋友们，没事也到东北去转转好吗，你们在这里把剩饭讨论得热火朝天的，能不能也有一点剩余的时间或是精力在我们东北同盟区发点贴子呀，到时我请你们请炒饭如何？ **************[/quote] 放心做,我们会支持你的! 不过炒饭是少不了一定要吃的啊!不要笑我贪吃,正所谓"民以食为天"吗! 何况我们都自许是大厨,名厨呢!

888北极熊

我们也会经常去东北同盟取经的。

安吉尔

北京的朋友们，没事也到东北去转转好吗，你们在这里把剩饭讨论得热火朝天的，能不能也有一点剩余的时间或是精力在我们东北同盟区发点贴子呀，到时我请你们请炒饭如何？

888北极熊

没问题。不过，我可是说的比做的要好。

gmsj

我以为自己是大厨了,原来还有名厨呢!看来以后要多让小熊兄弟下厨了!

888北极熊

我自创的做法（取名：熊氏炒饭） 配料：葱花、蒜泥、鲜红椒末、猪油、鸡蛋一到两只、精盐、味精、水 主料：剩米饭（没馊） 方法： 当炒锅烧到七八成热时，放入猪油一勺，将鸡蛋打碎后放入锅中，煎的同时迅速用筷子将鸡蛋打碎，以确保鸡蛋熟后为颗粒状，出锅备用。放入猪油半勺，放入蒜泥少许煸出香味、加入少许鲜红椒末翻炒几下，放入剩饭，用锅铲将成团的米饭弄散、翻炒，倒入炒熟的鸡蛋，加入适量食盐，少许水，继续翻炒，当水分挥至七八层时，加入适量味精、葱花，翻炒几下即可出锅。（整个过程五至八分钟） 色香味：红绿相间，香气四溢，酥而不腻、口味微辣，营养丰富，老少皆宜。