实用读书专题之男人与雪茄（天舒搜集的关于雪茄的品味问题及知识）

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美国著名的绅士迈克尔·道格拉斯曾经在电影《致命的诱惑》里说：“抽雪茄是一种近乎于宗教仪式般的神秘力量。”而浪漫主义诗人拜伦勋爵则更加彻底地说：“给我一支雪茄，除此之外，我别无所求。” 　　对于那些古代的绅士来说，吸雪茄是一种享受的仪式。传统的吸雪茄的场所一般是某个酒吧或者私宅。这些吸雪茄的爵爷们除了家里都有酒窖外，多有雪茄窖。美食之后便一手端着干邑，一手举着雪茄(或烟斗)在那儿神侃。现代社会的绅士们吸食雪茄虽然已经不像以前那样烦琐了，但仍然非常讲究，比如美国的大腕们(包括克林顿)会经常在好莱坞一家叫“哈瓦那俱乐部”的高尚会所吸食雪茄，施瓦辛格则每逢每个月的第一个星期一都要在洛杉矶的一家奥地利餐馆举办“雪茄之夜”，与雪茄一起上场的还有红酒、牛排。 　　说雪茄代表着品位男人的奢侈和神秘，这不仅仅因为雪茄是一种奢侈品，也不仅因为它价格昂贵，配置奢华，而且，还表现在抽雪茄时的种种烦琐的程序和近乎奢侈的讲究。[EDIT]用户“天舒”于2005-2-14 16:07:14编辑过此帖。[/EDIT]

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雪茄应当被尊重！正确抽雪茄的方式：只吸到口腔(称为puff――抽空烟)，不同于吸烟一吸烟就把烟吸到肺部。抽雪茄是种享受，不能狂抽，避免雪茄烧的太快或太热。有规律的每次一小口的抽，慢慢享受，不要将雪茄变成一团火球。保持雪茄稳定火候，才能尽情发挥其芳香。一次抽不完的雪茄，留下次再抽，不是不体面的事。 　　雪茄末端的烟灰有助冷却雪茄你可能会觉得奇怪，专家不会将雪茄末端的烟灰弹掉，因为一定长度的烟灰有助冷却雪茄！此外，他们不会用力喷出烟雾，只是轻轻吐出，让烟雾将你/我包围。你/我皆可品闻那飘浮的香味，对吗？

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有意思的是在古巴，许多技艺高超的卷烟师从未使自己成为雪茄烟的忠实烟民。但他们会告诉你如何品味一支优质地道的哈瓦那雪茄：要想真正感受吸雪茄烟的舒畅和愉快，要先把雪茄烟送到唇边尝一下。这就象人们在品尝品质一流的法国葡萄酒一样，入口之前，一定要先观其色、用手为其加温，轻轻晃动酒杯，嗅一嗅酒自然挥发出的醇厚香气，然后再轻送入口，余味绵长……同样，品尝雪茄更多的是一种观赏，烟从不应该被吸进腹内。人们都说，一个好的哈瓦那雪茄的烟民，只在嘴里品尝雪茄烟的美味。品尝之后，再把烟缓缓吐出，吐出的烟逐渐形成各种各样美丽的图案，他们会心醉神迷地凝视着白色、蓝色或是灰色的烟雾随风冉冉升起或飞快升起…… 古巴是欧洲人发现烟草的地方，至今仍是上等烟叶与名牌雪茄的产地。Cohiba 是古巴最流行的雪茄，在雪茄业的权威杂志——美国《Cigar Africionabo》(《雪茄迷》)中，Cohiba始终位居雪茄排名榜首。 Cohiba于1966年诞生在古巴的哈瓦那，那里是世界上最著名的烟草产地。生产Cohiba的雪茄厂EL Laguito,该厂的厂址在古巴革命以前是王子的府邸，其最初生产的产品主要是特利尼达牌，烟叶是由著名的“卷烟师之王”阿维利诺·腊拉（Avelino Lara）从古巴最好的烟叶产区亲自挑选的，且每种烟叶都需放在独立的容器内发酵而成。因古巴的卡斯特罗主席尤其喜爱特利尼达牌成品，因而工人们都称EL Laguito出品的雪茄为特供烟。为此，Cohiba一诞生就成为古巴政府的礼品，被送给各国的总统和外交使节。直到1982年后，Cohiba雪茄开始商业化生产，但购买者仍需得到授权方可买到。随着产量的逐年提高，Cohiba得以销售到世界各地，成为世界雪茄迷们的新宠。目前，生产Cohiba的工厂有职工200余名，每人每天卷90—100支雪茄。Cohiba雪茄有6种最著名的品种：Lanceros、Esplendido、Coronas Especial、Robusto、Exquisito、Panetela。

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一般来说，一支雪茄的价值在20-200美元之间，而哈瓦那雪茄是雪茄烟中的上品，甚至可以称作极品。尽管优质的雪茄价格不菲，但在那些雪茄热衷者眼中只有哈瓦那雪茄。为此，他们到处寻觅、索要，并以能吸到哈瓦那雪茄烟为自豪，视为人生的一大乐事。而那些高购买力的人们也以哈瓦那雪茄烟作为馈赠好友的佳品。据说，1996年11月，古巴在伦敦出示4种新商标的“古阿巴雪茄烟”，24小时就售出2万支。 全世界有几十家雪茄卷烟厂，但是有一家非常值得一提，这就是古巴拉基托卷烟厂。经营这家工厂的厂长是一名女性，在那里每天生产着世界上最优质的高希霸牌哈瓦那雪茄烟。全厂一百七十名工人中，70%是妇女，平均年龄36岁，与世界其他国家同类卷烟厂的特征形成鲜明对比。这家卷烟厂的工人中有夫妻，有父子，有母女，似乎他们大有想把工厂一代一代传下去想法，让人感到整个工厂仿佛是家庭的延续。 事实上，一旦掌握了雪茄烟的制作技术，便永远不会忘记，此时，卷烟就成为了一种职业，也是一门艺术。卷烟师是真正的艺术家。要制作哈瓦那雪茄烟，他们必须全身心地投入，依赖灵巧的双手和娴熟的动作精确地完成从切割、卷制到收尾的全过程。每当制作完一支雪茄烟时，卷烟师们总是会以一种骄傲的心态，欣赏自己的刚刚完成的杰作。 卷烟师所用的工具十分简单：一块木板、一把片刀和一个木模，车间中看不到任何现代化的设备，绝少现代工业文明的痕迹，倒是能够经常听到专为卷烟师们播放的古典音乐。由于是手工制作的原因，世界上没有完全一样的雪茄烟。 卷烟师的工作极为辛苦，他们每天平均要制作100支雪茄烟。世界上最优秀的卷烟师阿马多、莫蕾诺、何塞.索托、尼洛和赫拉尔多.罗德里格斯都已经先后去世。他们毕生制了数以万计的优质雪茄。以一位工作了近半个世纪的卷烟师为例，如果每天制作100支雪茄烟，把这些雪茄烟排列起来，可以铺成一条367公里香气四溢的“雪茄之路”。这些9英寸长的雪茄烟，如果一个人每小时品尝一支，就算每天24小时不停地吸，也要用上183年的时间才能吸完。

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古巴雪茄：独一无二 古巴西部的比那尔德里奥省（PINAR DEL RIO）肥沃的红土壤是优质雪茄烟草的种植地，被视为雪茄烟的故乡。古巴雪茄是不一样的，由于大自然的恩赐：土壤、气候得天独厚的条件，加之五个多世纪以来人们对烟草文化的关注，以及卷烟工人素质的普遍提高，都赋予了古巴雪茄独一无二的、无法替代的品性。 半湿润气候，加之有海风的吹拂，使得日光也变得柔和了许多。比那尔德里奥地区的土质非常独特，有点象我国海南、云南等地的红壤或砖红壤，质地细腻、柔软。这种土壤由于常年的雨水冲刷和高温的作用而形成，土质风化程度很高，不适合种植庄稼，种植烟草却再好不过了。据说，很多人曾经尝试在世界其他一些气候条件十分类似的地区开辟种植雪茄的新天地，但却屡遭失败。因为即使在气候相近和使用同样的种子和栽培方法的情况下，最终仍无法获得哈瓦那烟叶的品质，这不禁令人感叹大自然造化力的神奇。 目前，全世界雪茄烟的消费潮流是倾向于大号雪茄烟，即多品种的粗壮雪茄烟和大王冠雪茄烟。年轻的企业家们情愿去寻找高价格的和六、七级的哈瓦那雪茄。现在，古巴向全世界五十多个国家供应雪茄烟，且供不应求。哈瓦那雪茄烟共有三十多种商标，七百个标准品牌，而高希霸雪茄烟是哈瓦那雪茄烟中的上品。 曾经有人这样定义过哈瓦那雪茄：“她是融合阳光、土壤和超过五个世纪的卷烟艺术而成的艺术化了的农产品、手工艺品。”不错，如果人们有机会亲眼目睹古巴雪茄从烟叶种植到生产制作乃至包装的全过程，一定会惊叹这种过程的细腻，从而把这些雪茄烟视为艺术的结晶。因为她们是伴随着古巴烟农和卷烟师经年累月的辛勤呵护成长，在复杂而多次的手工艺术下逐步成型的。据说，每位古巴烟农在烟叶生长及收割的过程中，照料每片烟叶高达150次以上。 雪茄烟的制作完成则在哈瓦那，经过卷烟师们悉心制作的、每一支品质上乘的雪茄，都是从那里传遍世界的。难怪众多雪茄烟热衷者干脆就将上等的雪茄称为“哈瓦那”。 制作一支雪茄的过程绝不亚于一件艺术品的制作，犹如玉石艺人精心雕琢的一件玉器，必定要经过选料、构思、设计、打磨等一道道复杂而极需耐性的工续，因为艺术品的出炉通常是费时的、精细的。古巴雪茄也毫不例外。

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古巴雪茄顶极品牌 【COHIBA--浓淡随粗细而定】 　　六十年代问世的COHIBA，所选用的烟叶皆是上 乘之选，同时必定收藏至完美无瑕才推出，产量稀有，更显珍贵。 其浓淡随粗细而定，从外型纤细风味清醇的 PANATELA到浓烈的ROBUSTOS. COHIBA始终是雪茄爱好者最钟情的选择。 【BELINDA--历史悠久的古巴品牌】 　　是一个拥有悠久历史的古巴品牌，口感浓郁香醇，一天中任何时刻都适合品尝，非常受到欧洲市场的欢迎。 【STATOS DELUX--风味完满顺口】 　　口感丰富，烟味却不强烈的STATOS，可同时享受雪茄丰富的气息及清新的舒畅感，最适合白天品尝，体会烟味缭绕的闲适时刻。 【CABANAS--最适合餐后享用】 　　　拥有将近两百年历史的CABANAS，所出产的各种尺寸雪茄，都蕴含着醇厚而芬芳的烟味，其中至浓味的味道，最适合餐后享用，长久以来即广受到欧洲人士所喜爱。 【MONTECRISTO--中至高浓度】 　　于1935年所创制的MONTECRISTO，采用的是特级里格路烟叶，烟味较浓，极受雪茄爱好者欣赏。 四十年后，该品牌已跃升为古巴最受欢迎雪茄的第二位，至今仍屹立不摇。 【FONSECA--清醇淡雅，适合各种场合】 　　1906年诞生且限量发行的FONSECA，风味清醇淡雅，拥有一股淡淡的怀旧特质，是最容易被切次品尝雪茄者所接受的品牌其清雅的属性，在任何场合都非常适合享用。 【REY DEL MUNDO--古巴最名贵的雪茄】 　　诞生于1848年，以深色油状的卷纸烟叶（WRAPP）闻名的REY DEL MUNDO能带给享用者清新、振奋的感受，而且非常容易入口，极适合白天享用。 【HOYO DE MONTERRY--烟味浓郁顺口】 　　　　人们以为顺口的雪茄，风味会平淡有所限制，但是1865年推出的HOYO DE MONTERRY却 不会如此，其浓郁却顺口的味道长久以来受到雪茄爱好者的肯定，而其纤细的外型亦如 同细腻的风味一般，令人欣赏。 【LA FLOR DE CANO--清新的植物风味】 　　这个1884年诞生的品牌，混合着植物的风味、清甜的口感与令人振奋的感 受。 LA FLOR DE CANO雪茄坚持采用顶级叶手制而成，量少质精，完美无 瑕，推出至今， 始终受到雪茄爱好者的推荐与喜爱。 【 PARTAGAS--浓郁的代表】 诞生于1827年的PARTAGAS ，古巴雪茄历史最悠久的品牌之一。 其特色是口 感浓烈，品尝时独特风味缠绕于四周， 适合酷爱雪茄的人士享用。 【TROYA--香味缭绕】 　　以罗马勇士为外包装，并以此树立起独特形象的TROYA，是一个享有悠久历史的老品牌，其口味浓郁而不刺激，同时香味持久，适合全天候享用。 【ROMEO Y JULIETA--中等浓度】 自1875年起成为古巴众多名牌雪茄中的一员，由于FERNANDER RODRIGUEZ 收购该厂并亲自向全世界推荐，使得因品质一直保持高水准而享有盛名的 ROMEO Y JULIETA在世界各地大受欢迎，ROMEO Y JULIETA属中等浓 度的雪茄，适合习惯西方雪茄的人享用。 【QUINTERO--丰郁芬芳】 　　 　　起源非常早，口味非常丰郁浓烈的QUINTERO，属于传统的古巴雪茄。 由于味道浓郁厚实却不刺激，因此非常受欧洲人的喜爱。 【GISPERT--深受行家喜爱 】 　　 　　这是一个历史非常悠久的品牌，在雪茄行家的心目中，始终占有一席之地。GISPERT具有艺术家的特质，并保留了古巴雪茄既有的品味，口味较为清淡，适合白天享用。 【H.UPMANN--烟味适中】 　着迷于古巴雪茄的欧洲银行家HERMAN HUPMANN, 1844年于古巴设立了雪茄制造厂， 并使得H.UPMANN 成为中度烟味雪茄中的佼佼者，不但适宜一般人士享用，亦适合鉴赏 家于晨间品尝其独有风味。 【LA CORONA--欧洲最重视的品牌 】 　　推出于1845年的LA CORONA，烟味浓烈饱满，长久以来都是欧洲最受重视的品牌，其优异的口感，极适合于用餐后细细体会

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雪茄与卷烟 你不会看到有老资格的抽雪茄的人会焦躁不安、猛喷烟圈。他一定是专心沉浸在当 下那一刻的喜乐里面，甚至是恍惚出神的。好雪茄带来的这种安逸悠闲的心情，可能便 是雪茄最大魅力之所在。 吸烟在现在世人心目中，是一桩很可恨的反社会恶习，若有人敢说一句香烟的好话， 搞不好会被别人用一本最新的卫生署医学报告，卷起来兜头一阵痛打。香烟已经被打 成大坏蛋了。而香烟那长一点、胖一点、深褐色的亲戚， 多少也因近墨者黑而遭池鱼之殃；这真不公平。抽雪茄和抽 香烟完全不同；雪茄的烟是不吸进去的，因此，人体受到的 影响和抽烟不一样，所吸入的尼古丁和其他物质也少得多多。 但那享受，对一个深谙雪茄享用之道的人而言，可是大得多多。

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雪茄与饮料 雪茄与饮料的关系，就如葡萄酒与食物，只要搭配得宜，自然就会相得益彰。 一项调查报告指出，在美国 20% 以上的抽烟者认为雪茄与咖啡是最佳配搭，其次 是威士忌。 含糖份的饮料，使得变得雪茄柔润而不致太干涩，除了咖啡外，茶和加烈甜酒 亦是不错的选择，高级的陈年法国波尔多苏玳 (Sauternes)甜酒，更是绝配，如嫌消 费太高，陈年的波特酒 (port) 和些雪莉酒 (Sherry) 亦绝不让人失望。 若与咖啡同享，千万别来一杯 Double Espresso ，否则苦不堪言。 烈酒配雪茄，得来负负得正的结果，干邑拔兰地，威士忌 ，兰姆酒 (Rum) 等皆得 到很好效果。尤以拉丁美洲出产的黑兰姆酒 (Dark Rum) 有浓郁的蔗糖香，更是无懈可击。

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多米尼加- 是目前美國最大的雪茄進口國，所生產的雪茄味道較為溫和且稍帶堅果味。 ARTURO FUENTE：可说是多米尼加最出名的雪茄，其高水准的制造技术已直逼古巴雪茄。 ASHTON：中等，香郁的口味是它的特色。 AVO：中等至浓厚的口味，创建于1986年。 BAUZA：醇厚的口味，雪茄的外包叶来自喀麦隆，填充层来自多米尼加和尼加拉瓜。 CUESTA-REY：口味温和，品牌始创于1884年。 DAVIDOFF：口味中等至温和，自生产以来维持其一贯的幽雅风格。 DON DIEGO：口味淡雅，温和，非常适合新手。 DUNHILL：1989年创建，品质值得推崇。 MONTECRUZ：MONTECRISTO（古巴）在多米尼加的“亲戚”，生产口味中等的雪茄。 H．UPMANN：与古巴原厂生产的一样具有极高的品质。 PARTAGAS：无论在古巴或在其他地方生产的PARTAGAS，都有很高的品位。 ROMEO Y JULIETA：毫不逊色于古巴原厂生产的雪茄。 ROYAL JAMAICA：1989年以前在牙买加生产，现在还是保有牙买加雪茄的特色。 宏都拉斯 - 宏都拉斯所生產的雪茄較傾向於濃郁、醇厚的味道。 BACCARAT：中等口味，微甜，是古巴H．UPMANN厂在洪都拉斯的子公司。 DON TOMAS：中等至醇厚的口味，生产的雪茄种类繁多。 EL REY DELMUNDO：口味较古巴雪茄更浓郁。 HOYO DE MONTERRY：比古巴原厂的口味更浓郁，较有名的一款为：“EXCALIBUR”。 PUNCH：地道的洪都拉斯本土雪茄，香郁，浓烈。 ZINO：ZINO DAVIDOFF于70年代创建的品牌，延续DAVIDOFF一贯的作风。 牙買加- 雪茄口味比多明尼加的更為溫和。 MACANUDO：是目前美国销量第一的雪茄，口味温和淡雅是其特色，品质极高。 于2001年其在牙买加的工厂已经关闭，所有生产转到多米尼加进行。 TEMPLE HALL：较MACANUDO更为醇厚一些。 尼加拉瓜 - 是這些國家中生產雪茄歷史最短的，雪茄稍帶香甜的感覺。 JOYA DE NICARAGUA：尼加拉瓜最好的雪茄，口味适中。 LA FINCA：新牌号，口味中等。

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雪茄的产地 好的雪茄，产地在全球有好几处。例如巴西、墨西哥、牙买加、荷兰等地方，全都生产一些相当好的精品；其长度和劲道各有差别，像荷兰的辛美朋尼就很袖珍，牙买加的麦克纽杜体积就比较有看头。这些雪茄无疑都很名贵，制作也很精良，但是，全世界最好的雪茄产自何地，大家则几乎没有异议，一致直指古巴即雪茄的家乡。作家伍尔夫曾形容这整座海岛本身便是一具天然的保湿烟罐；地球上再也没有别的地方，其泥土、阳光、风和水的组合，能像这里这般特殊而且精当，于栽种烟草是再适合也不过了。这也就是为什么地球上再也没有其他地方，生产的雪茄不论看起来、摸起来、闻起来、尝起来能像地道的哈瓦那雪茄一样没得挑剔。 雪茄的重要生產國及知名的廠牌 以下的五個國家可說是世界上重量級的雪茄生產國，所生產的雪茄由於精細的配方和選料的不同而各有不同的口味。. 古巴 - 大多數人都同意古巴所生產的雪茄是世界上最好的雪茄，一些知名廠牌所生產的雪茄都可說是雪茄中的極品，世上的雪茄愛好者們無一不視為珍寶，口味厚實、香醇。 雪茄生產國，所生產的雪茄由於配方和選料的不同而口味各異。值得注意的是，自 1959 年古巴狂人卡斯特罗掌權以後開始與美交惡，美國於是在 1961 年對古巴施行禁運政策，所有的古巴貨品都不淮進口。(此項經濟制裁政策自 1961 年起迄今) 在美國買賣古巴雪茄是違法的，所以有很多的古巴菸廠紛紛在別的國家以原有的廠牌另建新廠，以期能打入美國市場，所以我們可以看到如 H.Upmann, Partagas, Romeo y Julieta 等在多米尼加另有煙廠，Punch, El Rey de Mundo 在宏都拉斯也是一樣，這些在別國建立的工廠所生產的雪茄，與古巴原廠同樣的製造高水準、高品質的產品，可是兩者的口味或多或少的有些許的差異。