公司饭堂：“外包”PK“自建”

双人“鱼”

接触过行政的筒子们都知道，饭堂管理在行政事务管理中是一个很难平衡的问题，公司员工总有人说好，说不好。那么如果您是公司领导，您是愿意将饭堂外包给其他餐饮公司，还是公司自建呢？

热烈欢迎各位筒子们讨论！

号外！号外！走过，路过的筒子们不要错过了，回答得精彩的有分加啦。（办公行政区版主会根据回答精彩度酌情加分哦）

后记： 俺是怀着的忐忑的心情发的：担心发此帖，无人跟帖，那我就囧到家了。。。

/ V, D6 b. N0 v) E2 p* o+ \; W因此，大家快快的来答辩吧！


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小小香儿

我提倡公司饭堂外包，因为外包有很大的好外，简化管理流程，提高就餐质量：
1、饭堂不需管理，厨房脏乱不再是企业心病，只需监督，减少管理责任和后勤工作量，使贵公司能够更专注于主流增值业务的发展；
2、员工口味不满意，只需提出有人服务，可避免企业员工因吃不好而造成人员流失，从而提高生产效率，提高职员归属感，一个成功的企业，从关心员工的生活开始，从而直接影响到员工的生产积极性与企业的经济效益；
3、由专业机构设计科学营养的膳食，拥有健康的保障保持充沛的体能提高生产效率；
4、降低原材料成本，优化资源配置，需支出厨工工资，减轻企业负担，为贵公司节约了食堂工作人员的工资奖金、福利劳保等开支,降低管理成本；
5、企业可降低责任风险，一旦发生食物中毒均由承包商自行承担；
6、企业不需每月现金采购，减少企业现金流量；
7 L: T8 @0 u, s" [; D/ x7、竞争承包，大大提高员工伙食质量。

HR剑客

我支持正方。

HR剑客

我支持正方。食堂外包比较省事，而且很多工业区不准企业动火，不得在工业区设置厨房，自己做食堂并不现实；同时自己做食堂会有很多复杂的问题很难处理。
食堂外包只要注意以下事项即可：
1.找正规的，有资质的承包商，签订服务协议。
% ]! r3 g4 l5 \  W7 l- R* s" f2.对食堂的饭菜的品质、分量、卫生情况加强监督。

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HR剑客

回复 8楼 HR剑客 的帖子
% @7 f# U0 j# w5 Z+ C正在编辑中啊！别急，带我细细说来！

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yshlsn

食堂外包是跟随市场经济发展起来的，不同于大锅饭。竞争日趋激烈，餐饮公司盛行，可以根据公司规模与拥有正规资质的餐饮公司合作，外包给餐饮公司并参与、监督餐饮公司的日常工作，改善职工的生活，从餐饮这项福利吸引和稳定员工。有利于公司经营和管理，并且提高了行政部门的办事效率。

陌上雪

小香儿说的都很全面了，哈哈，我觉得还有一条，企业毕竟不是餐饮专家，在卫生许可等方面，很难像专业餐饮公司做的那么到位。

qq0681

强烈支持饭堂“外包”。
外包可以减轻行政人员的事务时间，腾出更多时间，改善行政管理中其他方面的管理；
专业承包商可以提供物美、营养的饭菜，集中食材采购，可以有效降低饭菜成本等。
前提是选择好饭堂承包商，明确双方权责和饭堂管理模式。

枫雨林

公司食堂外包了好：
1 p0 v; H% r) }9 F" X一、专业管理
1、外包后，所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。
* [  d: f0 O7 ?# C% q2、企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。
- W( n+ t; T+ C0 @二、卫生安全
严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关；平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中毒。
, n% n  t0 N6 B0 `: N三、品质保障
1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。
& P/ c3 ~, i% a& V2、由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。
  S6 f$ c' J. k8 R7 w四、成本控制
1、明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。
% Z' @& ]7 p$ }5 O: L# R2、电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。
& \. e8 J: W; x五、菜色变化
% C0 Y, I7 u9 a6 ~! n! u' Q1、专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。
2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。
9 ]- X2 \- ]- I% J! r- L! o" m( m3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。
- f$ B6 n  b9 c# q4、录用各地不同关系厨师，整理出优秀菜谱。
六、服务制度
* o: f1 p  _2 J% a9 |. m1、每月一次向各部门发放员工意见调查表
2、开餐时间内深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见。
1 u3 H) i6 J; s2 H8 v. N3、每月一次，将汇总的员工意见汇总分析，逐条分类报总务部并将贴入食堂。