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[一星资料] 餐馆店长培训手册

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楼主
发表于 2010-1-24 09:22:00 |只看该作者 |倒序浏览
我的帖不用回覆 本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:49 编辑

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1 G+ u8 f! S0 T+ i1 `9 S5 k

作业员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。

8 D- ^+ {7 H/ w# L: m; x

为方便起见以下管理者均称为店长。

1 a4 m$ X5 s" c% Z4 L5 a7 ^ ) w+ d* M# o2 @# @8 T/ O$ @' ]& k' M5 v# Y- r* ~$ R$ _& \3 }; D8 b& _9 y; G( h$ B$ v6 A6 h
6 W1 [% n& C7 r D

 

/ \+ P6 X3 G6 A" f1 C

 

% D0 }* y! x% n; j% O( W: n

第一章   经销商(店长)的资质

3 K, z$ P2 ], q X6 {; b6 P c% u: y

 

- f9 r9 l0 _0 Y. }8 M6 n

一、 店长的职责

7 N, o. V8 e- |- Q: K- K

★五项基本职责

% g" n, c. ~; V0 j+ w4 A" g

1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。

7 R) c2 p$ g. I) o/ f

2)管 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

# V8 C, G3 N G9 T. \$ o4 |/ l- b+ \

3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

/ h1 n: X' U7 |4 g9 e2 h0 V

4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

+ J$ Z+ ]; l, T$ b* ^

5)判 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

+ H! T4 F* D* V% Z+ @: ~. |) X

★两项最基本的工作

本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:52 编辑

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沙发
发表于 2018-7-25 15:12:05 |只看该作者
非常感谢楼主分享这样的好资料!
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