关于厨师和保安的两个案例

stxiaosong

这两个案例在招聘行政经理的时候经常会用到，不知道这个版以前发布过没有？

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1. 某公司中午12点下班吃中午饭，食堂掌勺师傅在11点半是突然向行政部提出，要不加工资，要不走人，作为行政经理要如何处理这个事件？（厨师只有一人，临时没得更换）

2。公司部分保安是跟随老板多年的老人，岁数都50岁以上，虽工作尽责，但能力以及跟不上公司发展的步伐。例如，普通话不标准甚至不会说普通话，接待流程不恰当等等。这一部分人学习能力比较极限，但老板感情原因，不能随意辞退。
作为行政经理要如何处理这个事件？

yangjieyu

厨师不会无缘无故突然提出加薪要求，这之前是否有过诉求没有得到重视或回复，又或是工作中遇到什么事情惹怒了他，行政经理要反思一下，对于这次措手不及，做为行政经理可以和厨师坐下来谈一下，了解他的具体加薪加求，告诉他加薪也是要走审批流程的，不是立刻就有结果，如果态度还是强硬的话，公司考虑一下先订餐，同时发布厨师招聘信息，给他一些回击，让他冷静一下！
对于部分保安年龄过大，学习能力差的问题，老板感情深舍不得辞退，那是否可以考虑一下别的岗位，比如绿化维护、值夜、或者在排班上叉开与年轻人协作！

xianrui2010

1，厨师卡的这个点，真的是能气死多少人，不知道之前厨师有没有提过一些自己的诉求，只能先安慰厨师吧；然后我觉得你们就一个厨师的风险也是蛮大的，可以招两个；下面员工的诉求也要及时知晓；

2，对于老人，老板的这种做法是正确的，但是如果跟不上公司的发展，而且可能会引起其他的负面效应，只能是调岗，或者跟员工商量，做一些基础性、与人接触不多的工作，做厨师是不是也可以？

stxiaosong

xianrui2010 发表于 2015-11-17 10:37
1，厨师卡的这个点，真的是能气死多少人，不知道之前厨师有没有提过一些自己的诉求，只能先安慰厨师吧；然 ...

第二点倒真是一个新的思路！

xianrui2010

stxiaosong 发表于 2015-11-17 10:46
第二点倒真是一个新的思路！

人尽其才

丙饼

  对于第一个问题的话，我觉得首先要做的还是首先把员工的伙食问题解决好。这位掌勺师傅既然在这个点上提出这个要求，说明他就是有计划而来的，不管是基于什么样的原因，终究还是把他的本职工作给耽误了，毕竟那么多人的饭菜不可能在半个小时内就可以完成啊！~所以在这半个小时内，要么向附近的餐馆进行大批量的订餐，要么向员工们发放临时餐补，把这一顿的饭先凑合过去再说。接着再解决厨师的问题，如果谈得拢，那当然好办；如果谈不拢，那就赶紧再找一个~
  至于第二个问题，我赞同楼上沙发前辈的意见，作调岗处理。

stxiaosong

对于第一个问题，我的回答大致是：我不会容许这样的情况发生，因为一件事情的发生肯定有某些征兆，这个厨师不会这么突然做出这么极端的行为，肯定之前有要求调薪而没有获得批准，那么作为食堂的主管部门，对这个厨师的行为状态要监控，而且要提早做好准备；退一万步讲，真的发生了的话，那么主管部门在之前应该有一些应急措施。（总之一句话，这个公司的人力和行政都是吃屎的）括号这句我没说
不把这些苗条扼杀在萌芽状态，留着这样坏一锅粥的一颗老鼠屎，人力行政部门不是吃屎的是吃啥的？


第二个问题，我反问他们，贵公司有做绩效考核吗？
他说有，那我问， 是不是绩效没有落地，他说，绩效每个月就扣那么一点钱，他们觉得问题不大，可以接受
我说，这就是问题所在，绩效的功能不是扣钱，而在于发现员工的短板，并在此基础上提升员工的这方面的技能水平。对于绩效奖金的设置首先可能就不合理，对于绩效结果的应用也不全面。考核不通过，除了扣罚绩效奖金，要对员工进行培训，培训之后继续考核，考核再不通过，调岗，不服从调岗或新岗位考核又不行，继续考核或辞退

rainytao

1、厨师不会无缘无故这样爆发，想必是之前有这样的请求没有得到重视或没有被满足，甚至是没有合理的解释。问题发生了，还是要解决的。可以和厨师面谈，先做饭，然后下午面谈，若是不行，一方面，赶紧内部发出紧急招聘需求，招聘厨师，同时，打出招聘广告。另一方面，解决午饭问题，可以安排定快餐，也可以给员工补贴10元，让员工自己解决午饭问题。然后再解决厨师的问题。
2、老员工，工作尽职，还是要留用的，不能卸磨杀驴吧，人总有老的一天的，更多的时候有的工作是做给后来人看的。既然这样，那就只能调岗了。调去做清洁工，管理员工宿舍和饭堂，这样的不用对外接触的岗位。

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dhb0424

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