楼主，这几十种岗位都叫操作工，或者叫生产流水线操作员之类的。招聘时应该不需要分类注明招聘的是掏内脏还是宰杀或都清洗的操作工吧？所以个人认为不需这样编制。至于做什么怎么做，根据生产流程编制一个生产流程作业指导书之类的文件指导操作人员按什么流程工作，如何处理工作就可以了。
编制操作说明，当然，还有执行下去，别纸上谈兵了
雁翔蓝天 发表于 2012-5-9 13:20 static/image/common/back.gif
呵呵，有点复杂了。
岗位说明书和企业的流程有联系，有时却不会太一致。 ...
工序流程跟企业流程貌似不一样吧···
我的意思是，就掏内脏就是一个岗位，是不是有这样一个必要。譬如，如果剖腹是一个工序，掏内脏又是另一个工序那就得要2个人员，有没有必要呢？还是说可以把剖腹+掏内脏结合起来形成这个一个岗位。
岗位说明书还是建立在岗位分析的基础上吧，岗位操作，特别是流水线的工作，都是上下联系的，不能够只满足于本职工作而不顾及上一道工序是否出错，本身工序是否带给下一道工序造成负面影响之类。
岗位说明书和岗位操作说明书是否要划分清楚，楼主所说的岗位说明书主要的目的是什么？是为了招聘需要还是为了做绩效、培训的需要？就像写sop作业程序，或者是为了找到合适的人员而偏向招聘所需的任职资格？
岗位说明书的编写也要根据目的的不同而着重点有所不同吧。
炎羽凰 发表于 2012-5-9 13:54 static/image/common/back.gif
工序流程跟企业流程貌似不一样吧···
我的意思是，就掏内脏就是一个岗位，是不是有这样一个必要。譬如 ...
肉鸡从入厂到半成品要经历很多工序，一般的工厂一天可能要寨一万多只鸡（少说点，怕吓人哈）。“剖腹+掏内脏结合起来形成这个一个岗位”的可能性根本没有。
有机会请你到工厂参观一下哈。
炎羽凰 发表于 2012-5-9 13:54 static/image/common/back.gif
工序流程跟企业流程貌似不一样吧···
我的意思是，就掏内脏就是一个岗位，是不是有这样一个必要。譬如 ...
楼主的岗位说明书是为了生产。
炎羽凰 发表于 2012-5-9 13:54 static/image/common/back.gif
工序流程跟企业流程貌似不一样吧···
我的意思是，就掏内脏就是一个岗位，是不是有这样一个必要。譬如 ...
楼主的岗位说明书是为了生产。
雁翔蓝天 发表于 2012-5-9 14:24 static/image/common/back.gif
肉鸡从入厂到半成品要经历很多工序，一般的工厂一天可能要寨一万多只鸡（少说点，怕吓人哈）。“剖腹+掏 ...
一天要杀6万多只鸡。。。。{:5_249:}
炎羽凰 发表于 2012-5-9 13:54 static/image/common/back.gif
工序流程跟企业流程貌似不一样吧···
我的意思是，就掏内脏就是一个岗位，是不是有这样一个必要。譬如 ...
可不可以在岗位说明书当中 加入岗位操作步骤呢？ 单纯的岗位说明书对一线操作工来说貌似意义不大，要是加入一些具体的操作步骤会不会更好？
重在操作性强！
在制作工作说明书前，要分析工作的重点是什么？工作内容，不管是任务、义务还是责任，了解工作的每个环节，理解工作对员工行为的要求，什么样的人适合此岗位。岗位分析用于哪里？比如招聘、薪酬、培训、绩效评估或职业生涯？
工作分析重在于收集资料，分析信息并编写和整理信息。只有做好工作分析，才可以把每个岗位的岗位说明书做到位。
岗位说明书，是表明企业期望员工做些什么、员工应该做些什么、应该怎么做和在什么样的情况下履行职责的总汇。岗位工作说明书最好是根据公司的具体情况进行制定，而且在编制时，要注重文字简单明了，并使用浅显易懂的文字填写；内容要越具体越好，避免形式化、书面化。另外，在实际工作当中，随着公司规模的不断扩大，岗位说明书在制定之后，还要在一定的时间内，有必要给予一定程度的修正和补充，以便与公司的实际发展状况保持同步。
江南牧歌 发表于 2012-5-9 15:58 static/image/common/back.gif
可不可以在岗位说明书当中 加入岗位操作步骤呢？ 单纯的岗位说明书对一线操作工来说貌似意义不大，要是加 ...
那就是制作sop作业指导书咯~
图文并茂，对于操作岗位来说很管用，直接把工序量化了。
譬如给个零部件上螺丝钉，可以这么要求“用X规格螺丝，于界面水平放置，向左转动3圈“很严格的要求，别人是分析过这个螺丝怎么才能够上得稳，上得好。同时也配备了图片左解析，当然也可以拍成视频。
你百度一下sop，有不少可以参考的。
不过做这些东西都是很大工程的，但是一旦做好了，真的收获丰厚！为企业带来很大效益的。前提是做这个的时候做的专业、细致。要不然也是浪费时间、走流程的。建议是结合第三方顾问公司一起做。
当然，这个也得看本事公司的业务量、效益、规模。毕竟这些项目做下来是很贵很贵的···
如果想自己做的也可以，但是相关人员必须是经过培训的，至少懂得把过程写好，能够把数据量化出来。
另外，针对你们的鸡肉工序啊，我记得已经是可以实现机械化操作的啊~当然，这也得看企业目前情况是否值得引入自动化模式~哈
先图文并茂的写一下操作过程吧~然后找几个什么也不懂的新人按照这个说明去尝试操作，观察他们是否能够一看知道怎么操作，如果是的，那就证明写的可以了。如果操作过程发生问题的，那就找出到底是哪个工序的说明不够清楚，致使员工发生错误之类，然后重点修改和详述这些要点的操作方法。