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[一星资料] 餐馆店长培训手册

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楼主
发表于 2010-1-24 09:22:00 |只看该作者 |倒序浏览
我的帖不用回覆 本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:49 编辑

2 T( L* a; c% ]6 m

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作业员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。

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为方便起见以下管理者均称为店长。

5 z& J8 a+ x& Y 2 F6 M4 R) {) B; _7 k( p9 S& u: \- M" [7 D' l3 s# s9 x4 T+ h. A7 ? W
; @4 v* w+ E! }" `

 

5 B2 k. _4 N3 ^+ G3 G4 ^2 D P

 

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第一章   经销商(店长)的资质

/ f! ], S. k/ G/ M6 _6 L

 

5 [/ O. l8 c0 M: L

一、 店长的职责

' n8 G3 Z: }. f, p* t

★五项基本职责

2 X' b0 N! l; a$ k n

1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。

. C. r9 {! t4 z a$ M7 B

2)管 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

2 O' y; r9 D! N- `, {" m6 M

3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

. A5 x1 D( Z& T7 d+ k# f

4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

n: i3 h4 u3 n& g( \5 a' _

5)判 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

8 D7 ?# U/ S6 y \& l' \

★两项最基本的工作

本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:52 编辑

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沙发
发表于 2018-7-25 15:12:05 |只看该作者
非常感谢楼主分享这样的好资料!
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