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[原创] "炒人"与"炒菜"

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李艳妮 中人网电话实名  HR9万友 

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楼主
发表于 2007-11-13 15:07:00 |只看该作者 |正序浏览
论坛里真是高手,方法很多.围绕炒人,云集各种方法措施.但是,目的是炒人,不是炒菜,就是炒菜也不能炒蕉,影响口味；就是炒人也要考虑一下负面影响,今后的发展.... 你们认为呢！？[em09]
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52sunco 中人网电话实名   

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沙发
发表于 2007-11-22 13:22:00 |只看该作者

RE:[原创] "炒人"与&

同样的菜品，不一样的厨师会做出不一样的效果。 R3 [6 _, S j1 e9 d; E4 O 5 l6 u( p( q: a4 H 选好原材料，掌握好火候、调料比例。。。等等因素的综合，可以炒出可口菜品。再结合营养学的知识，把若干道菜品组成合理的筵席。" E+ A4 @% W1 ]7 Z % v' g; W( d4 u W" h1 U& k0 t3 PHR管理和烹饪一样也是一门艺术，“炒人”不是目的只是管理手段之一、恰如“炒”只是烹饪方式之一。; f. N/ k4 \$ L* s8 e) W 7 u/ v- C' |- m' C( b 根据组织状况采取针对性地措施，掌握好原则尺度、选用适当的招选用育留的方式组合，持续促进组织的良性发展。企业不是养老院和托儿所，即便是托儿所也有“劝退”一说。企业也有新陈代谢的权利。, g7 i9 L+ K( T9 S$ E* w 4 f+ W; Q+ X6 ~7 ~. N3 F' D 炒焦只是部分人的手艺问题；好厨师应该既勇于选用合适的烹饪方式，又能把菜做好。[em05][EDIT]用户“52sunco”于2007-11-22 13:28:54编辑过此帖。[/EDIT]
2016   如此圈子   你不加入就OUT了！
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