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这年头,满大街都是“正宗川菜”的字样,火红的辣、撩人的麻,让北京人几乎要认为这就是正宗川菜:川菜是火爆的,不辣到嘴唇红肿麻到舌头抽筋决不罢休;川菜是市井的,非得坐在人声鼎沸的巷子口,几十块钱吃得欢天喜地;川菜也是蹬不得大雅之堂的,你能想象出一桌贵客被辣得满脸通红,伸着舌头连喊灭火吗?
昨晚和朋友吃了公主坟翠微大厦西边的海纳川,不由地发自内心的感叹:原来这才是川菜的庐山真面目!这里的菜做的也甚费心思。据服务员介绍:她家的猪肉,只选用四川山区内农家放养的猪为原料,一头猪只取背部的几片精肉,仅供两份“竹蛋一品肉”;竹荪冒,只选四川山林中自然生长的鲜竹荪,取其顶部两片,一盘“火爆竹荪冒”要耗去近十斤竹荪;
呵呵,写的自己都又有些心动了。决定再陪老婆吃一吃她家的“火爆竹荪冒”。吃回来,随便传几张片片,和大家分享。
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