煮鸡蛋带来的启发

隔岸观火

[color=blue]一个国人和一个德国人每天早餐都是一杯牛奶一个鸡蛋，国人把鸡蛋往锅里一放，然后出去洗漱洗漱或干点别的，等再回来鸡蛋就煮好了。但德国人会用一个差不多刚好装得下一个鸡蛋的专门容器，下面焊一托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟就关火。关火之后他们利用余热再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡3分钟，使这个蛋很好打开，德国人认为这样做很标准。跟国人相比，他们节约了4/5的水、2/3的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养状态。[/color] , m/ b5 q. B" N6 @5 f# l[color=blue][/color] 0 T4 ~" V" ]% p% X[color=blue] 这是一个老故事了，他带给了您怎样的启示呢？[/color] Q' b9 d! ^4 w[color=blue]启示一：同样的结果，不同的方式方法能够带来不一样的效果。[/color] [color=blue]拿“煮鸡蛋”来说，我們可以发现国人和德国人的煮法有较大的差别。两者同样是把鸡蛋煮熟，但德国人按照严格的标准和规范去执行，不但鸡蛋能煮熟，而且资源占用最少，效果也最佳（营养价值）。无论部门领导，还是普通员工，在工作和管理的方式方法上都有各自“煮鸡蛋”的技巧，都有自己的闪光点。作为领导者，在关注鸡蛋熟与不熟的同时，还要关注那些不但能把工作“煮熟”，而且“煮”的过程中更在意方式方法，更在意资源占用和工作效果的部门和个人。[/color] 8 Q8 u4 [& _* O$ R1 ` [color=blue]启示二：要学会总结，制定适宜的制度和标准，并严格执行。 6 s4 Y8 n) ?1 H# X7 X　　故事里的德国人在煮鸡蛋的过程中摸索出了一套非常適用的煮蛋程序和控制方法，并严格执行，結果每次用水、耗热最少，鸡蛋营养还最大。而国人只注意鸡蛋煮熟，沒有注意观察并认真总结煮的学问，在煮的方式方法中较之德国人有明显的“水”和“热”的浪费现象，而且破坏了鸡蛋的营养价值。“沒有规矩，不成方圆”，说的也是制度和标准的重要性。我们平时的管理工作、设备检修、运行操作、参数调整、节能降耗、指标竞賽等工作中，若不善于及时总結，工作就不可能得以持续改进，就难免会出现要么制度或示准不适应，要么执行不严、管理不細而偏了制度和标准。[/color]

xu qin

要求不一样，结果也不一样。 & {/ |( f& b" w于国人，刚解决温饱，思维还停在“吃饱过渡巧劲准备想吃好”的层面上。所以，对于鸡蛋只要求熟就可以了。 R% z: [2 ~% m4 I而德国人却不一样了，他们不再讲究吃饱，更讲究如何去吃好，吃得有营养。有了想法后就会去这样做。 ^8 r5 j# a' C% m) ^/ ?所以，要求不一样，结果不一样。 当然，一部分先富起来的国人已经开始找寻营养食物了。但还不能达到他们的标准，国民经济不允许。不然，这么多的关于食品安全问题也不会发生了。 于企业管理也是一样，中国的经济与德国经济不可同日而语。中国还是从封建社会走来，管理者的小农思想，亦很浓。要想达到先进的生产管理思想的话，可能还真要走一段路。 : \2 t1 y' z% k; X! E% Z. A路漫漫兮其修远，吾将上下而求索。 $ ^3 l( j+ B* N9 T7 M

HR十年

过程控制要注意细节,简单的事情不简单,鸡蛋煮熟容易,把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态就不简单,需要多观测,经验的积累很重要! 4 i. Q. d3 z3 n! h+ c4 E m不同的欲求,不同的结果!为学习而学习和为学习而工作和结果也是不同的.......

隔岸观火

[quote] 原帖由 [b]xu qin[/b] 于 2008-11-1 20:23:00 发表 要求不一样，结果也不一样。 于国人，刚解决温饱，思维还停在“吃饱过渡巧劲准备想吃好”的层面上。所以，对于鸡蛋只要求熟就可以了。 而德国人却不一样了，他们不再讲究吃饱，更讲究如何去吃好，吃得有营养。有了想法后就会去这样做。 所以，要求不一样，结果不一样。 当然，一部分先富起来的国人已经开始找寻营养食物了。但还不能达到他们的标准，国民经济不允许。不然，这么多的关于食品安全问题也不会发生了。 [/quote] " A& ^0 x" d8 X/ I近来一些食品安全问题的发生也说明了我们监管力度的加强，虽然可能还有很多问题没有得到发现，但我相信当我们对这个社会体系的要求越来越高时，我们的企业将会越来越受到约束，我们的食品将会越来越安全。

xu qin

这不完全是监管的问题。 8 G+ p8 o7 S Z$ E9 c. L# D9 B试想，中国有多少人，解决这么多人的温饱的话需要多少量。再看一下中国有多少耕地，如果完全按照自然生长的话，那亩产量又是多少。这样的亩产量是解决不了全中国人的温饱问题的。贫瘠的土地由于过量地生产，已经累得没有喘气的机会。那么如何提高亩产量呢？化肥！并使用超标的杀虫剂来保证亩产量。解决温饱是当务之急。呵呵，源头于此，监管的力量是比较有限的。 我是从农村出来的孩子。每次回家的时候，我的叔叔们总是帮我装上很多的米带回来，有时嫌麻烦，想推托，我的叔叔说：别小看这个米，在城里是吃不到的，这是自家吃的，没有施化肥打农药的，一亩才产四五百斤。” 其一，我们可以从我们的工资占用于吃的占工资总额的比率，其二 从粮食的认证标准与先进国家相比就可了解一二了。 当然，要与发达国家相比起来，还是有很大一段差距的。 8 ?8 `+ B r6 M, ~ T

xu qin

我经常说这样的一句话：抬头看天，低头做事。 * f3 t9 i! e( H2 ^' I任何先进的思想，理念，以及方法，都是我们所要追寻学习与借鉴的。但，我们依然要清醒地认识到我们现实的环境，依然要从自己手中的事做起。 活在当下！！

半岛靓女

看来煮鸡蛋都很有学问！！！

爱苦丁

很喜欢“xuqin”的回答，经典！ % w0 O/ B3 p3 g [; p0 F希望能多看到大家交流，让后辈多多受益，非常感谢！

流云清风

呵呵,看到这段话的第一行,我以为是在讲统筹方法,坐等水开的同时去做其他事情,节约了时间,也就节约了成本. 7 q/ l: g* h `" S$ R% y其实煮鸡蛋也不一定要像德国人那么麻烦,用一个小杯子,放点水,把火开小一点,时间不用那么长,水开了就关火,反正也不急着吃.等洗漱都搞定了,鸡蛋就可以吃了.

leibinbinmpa

看了前辈们的回答，很是获益！我倒是我想到了几点： 1、觉得绩效衡量的标准最重要，怎么衡量鸡蛋最有营养？ 2、还有一个就是标准的借鉴问题，分析、学习、推广，我们就进步了！ 3、关注过程是重要的，但是过程还是要归结到资源的消耗比例和绩效水平上来的！