公司基本行政问题11——餐桌礼仪

小小香儿

    在聚会上介绍不认识的人互相认识时应该遵循怎样的顺序？如果在某些聚会场合需要每个人轮着自我介绍，应该遵循怎样的顺序？自我介绍在内容及时间掌握等方面应该注意哪些问题？

    在聚会上介绍不认识的人互相认识时，应该遵循这样的顺序：把男士介绍给女士；把职位低的人介绍给职位高的人；把晚辈介绍给长辈；把未婚者介绍给已婚者；把主人介绍给客人；把非官方人士介绍给官方人士。即要遵守受尊敬的一方有优先了解对方的权利。如果要每个人轮着自我介绍时，如果无较大年龄差距及职位差距，可以按照顺时针的方向依次进行自我介绍。自我介绍时要根据不同场合、不同对象和不同的需要来把握介绍的内容和时间，应酬式的介绍应该简单明了，介绍姓名即可；工作式的介绍，还应介绍工作单位和从事的具体工作；社交式的介绍，需要在这些基础上进一步介绍兴趣、爱好、经历以及同交往对象的某些熟人关系等。注意要选择恰当的时机，在对方有兴趣、有需要、干扰少、情绪好时介绍自己，用的时间越短越好。

    餐桌上谈生意是许多中国企业形成已久的风俗。因此，餐桌上的礼节，历来受到企业重视。作为有公关招待工作职责的文员，对此不可不知。

    1、订餐
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    一般企业都有专门招待客户的固定宴会场所。确定客户将赴宴后，负责订餐的人员应了解以下几点内容，确保符合要求。

    （1）了解客户的重要性，以决定订餐的标准。

    （2）了解宴会人数，包括客户、本公司陪同人员和其他人员，以决定座席数量。

    （3）了解参宴人员的级别，以方便安排入席。

    2、座次

    宴会座次的安排是宴会礼节中的重要内容，它直接关系到参宴者的身份，对宴会的成功与否起着直接的作用。

    一般社交宴会的座席安排，通常遵循以下原则：正门对面的为第一主人（宴请者，主陪），坐在第一主人对面的是第二主人（副陪），坐在第一主人左、右的分别是第一客户（被宴请者，主宾）和第二客户（副宾），坐在第二主人左、右的分别是第三主人和第四主人，其它座次可便宜行事。

    但很多地区为表示对客户的尊重，通常这样安排座次：正门对面的为第一客户（被宴请者职位最高者），第一客户对面的为第二主人（副陪），第一客户左、右分别为第一主人（宴请者职位最高者，主陪）和第二客户，其它座次可便宜行事。

    3、入席
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    如果文员作为宴请方参与宴会，在入席时应注意以下几点问题：
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    （1）了解参宴人员的职位和职务。一是便于寻找合适自己位置的座席；二是便于宴会过程中的交流。
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    （2）客户和领导未入席前，文员不要提前入席。
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    （3）确定自己的座席，客户和领导入席后，自己从椅子的左侧入席。

    4、席间

    席间应着重注意个人举止、与人交流、敬酒等方面的礼仪。
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    （1）将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。
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    （2）照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。
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    （3）喝汤用汤匙，不出声。
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    （4）嘴里有食物时，不张口与人交谈；嘴角和脸上不可留有食物残余。

    （5）剔牙时用手挡住嘴；咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身到侧背低头用手绢或餐巾纸捂着。

    （6）尽量只与平级人员交流；说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫；不可高声谈话，影响他人。
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    （7）敬酒时，用双手举杯敬酒，眼睛注视对方，同时说祝语；碰杯时，酒杯不要高于对方，喝完后再举杯表示敬意。

    （8）席间禁忌

    A、忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。
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    B、忌把筷子架在盘子或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。

    C、忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。
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    D、谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。
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    E、不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。
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    F、不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。
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    G、夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。

    H、忌在席间做出不雅声音。

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subway_jj

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强强子

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GUXIAOYAN

学习了 真棒

kiki梁

香香姐姐星期六都上来发帖子啊，好勤快哦....

zjwhr

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如烟如梦

哇塞，有这么多门道啊！这次很有感悟

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曼舞丝竹

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