想起吃剩饭的日子

gmsj

这个题目倒不是为了忆苦思甜，而是因为从家乡跑到北京之前，家里一共有四口人，其中吃饭的主力是我们兄弟俩，但是如果有一个这一天没有胃口，做好的米饭就会剩下。这件事情说明两个问题：一是当时我们家还没有穷到连一口饭都剩不下的地步，二是当时我们家还没有阔到可以把剩饭随意倒掉的地步。这些剩饭通常起的是这样的作用，一是作为次日的早餐，二是晚上温习功课饿得挠心的时候，作为夜宵。反正都是正饭之外的加餐。简单加工一下就成了。 　　最让人怀念的是对剩饭进行加工的一道道工序，人的创造力和想象力可以从中充分地得到体现。首先在饭里加一些水，放在火中煮到开，煮出来的结果类似稀饭而又不如稀饭粘稠，水是水米是米的，有点像极小的凉粉拨鱼。接下来就是添料的过程了，三大添加剂是酱油，香油，味精。这三大主力放下去，冰凉的剩饭就已经变成香喷喷的佳肴了。如果贪懒的话，就这样吃下去也无妨。但是这样就很没有创意，所以我们总是要拿在这半锅剩饭里充分发挥人类的想像力，梦想从中创造出一个奇迹。我现在想不起有任何一种调料没有就我们加入那只小铝锅里，从辣椒油、五香粉、胡椒粉一直到蜂蜜、食醋、料酒、猪油、虾油、人造柠檬汁、、麻酱、麦乳精、果丹皮。。。有一 次我甚至加了半匙碱面进去，结果是被人用勺追着打。 　调制剩饭最大的乐趣是－－你永远不知道你将要制造出来的是什么，在今天这个几乎一切都已经被确定了的世界里，这种乐趣独一无二，你把那些粉剂、溶剂、混合物加进去，看着饭的颜色一点点改变，奇怪的，混合的气息散发出来，然后你自己把这个成果吃下去，有时候奇妙地美味无比，有时候比喝药还难受，但无论是哪一种情况，你不能不承认，那实在是一种神秘之极的体验。 　　现在我搬到了北京来住，单位的食堂是我的饭碗，路边的小摊是我的第二食堂，我几乎没有做过饭，没有时间也没有兴趣。当然更没有做过剩饭，调料我是有一些的，但是仅仅那几只瓶子能做出什么来？全部可能的组合也不过只够用一个星期。 　　有时候我胡思乱想，有一天我们走进超市的时候，在堆积如山的袋子和纸盒中间，有没有可能突然发现一个小瓶子，小得极不起眼，小得稍微粗心一点就会把它错过。这个瓶子上的标签告诉你，里面装的是调制剩饭的配料，一种已经被人们遗忘了的艺术。

cqsj

珍惜,也值得回味! 现在吃惯了大鱼大肉,山珍海味,有时还真想再吃一次昔年的饭,可就是体验不出那种乐趣了

coral

前一天晚上的剩饭，就是后一天早上的早餐，用酱油和香油吵过，香喷喷的，再加一个鸡蛋汤，简单就是人间美味！ 从来不觉得吃剩饭有什么不好，现在也常会做炒饭吃，加进很多的料，香菇、萝卜干，各类豆子，香葱……米也换成了糯米，非常好吃！ 有机会尝尝我的手艺吧。

gmsj

一定要品尝的啊!最好再来点湘江特产,那可是美味啊!

虫子大哥

有机会我先剩点饭，再让GMSJ哥哥来做。大家一起来吃

gmsj

否则该说哥哥我不仗义了. 欢迎大家都来吃啊!蒲松龄可是将之能做成百宝饭呢!连当时的皇帝都吃过啊!

简宁

小时候还好是在军营里长大，没缺吃少穿。 倒是来北京以后，常常会饿得眼昏头晕心发慌，实在太不会做饭了，楼下的食堂早吃得不想再吃了，接近该吃饭的时候，就开始想，吃什么呢？这样想着也不想吃，那样想着也没胃口，饿了一顿第二餐必定暴食，胃就跟我发脾气了。哈 妈妈的酱油葱花炒剩饭是最棒的，可惜也离得太远没得吃。 唉，哪天去GG家，尝尝嫂子的手艺倒是一件值得憧憬的事情。

coral

[quote]以下是引用gmsj在2004-6-11 11:34:53的发言 一定要品尝的啊!最好再来点湘江特产,那可是美味啊! **************[/quote] 小的时候，我总是故意留下一小碗，妈妈会把它放在煤炉上面慢慢地烘，到了中午放学回来，每一粒米都韧韧的，香喷喷的，和刚出锅的时候又是另一种味道。有时妈妈炒的时候放了鸡蛋，蛋皮脆脆的，好吃得要命！ 不行了，我今晚一定要做一点来吃吃，馋死了。

蕙风兰思

我吃过蛋炒饭和泡饭，不知道你那是什么饭？

清风回旋

当然，也勾起了小时候很美好的回忆（回忆于我，都是美好的） 现在家里尽量不剩饭，偶而有剩饭，基本都是做蛋炒饭了。 小时候，家里的剩饭经妈妈一加工，倒真是人间美味呢。现在想想当初的做法，倒颇类似于焖面的做法