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企业食堂的何种经营模式是最佳的

放开1975

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书生

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电梯直达

楼主

发表于 2012-8-7 15:24:39 |只看该作者 |倒序浏览

我司最近要成立员工食堂。定位是福利食堂，就是食堂费用由公司承担，菜金由员工承担。说实话我一直担心如果做不好，员工意见会非常大。应该采取什么样的经营模式好呢，请各位帮我参谋参谋

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subway_jj

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解元

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沙发

发表于 2012-8-7 16:06:20 |只看该作者

还是外包比较好吧

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天啊这是啥

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秀才

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板凳

发表于 2012-8-7 16:22:08 |只看该作者

食堂现在很多都是外包吧？其实我觉得只要菜做得好怎么样都无所谓。。。。

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放开1975

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地板

发表于 2012-8-8 12:03:57 |只看该作者 |楼主

subway_jj 发表于 2012-8-7 16:06 . C# Y" h9 |5 M7 X, Q
还是外包比较好吧

外包是以何种形式外包呢？外包必然要有利润的，那么菜价是不是就要高了

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放开1975

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5楼

发表于 2012-8-8 12:04:36 |只看该作者 |楼主

放开1975 发表于 2012-8-8 12:03 * q: c6 k# U) L" {! L
外包是以何种形式外包呢？外包必然要有利润的，那么菜价是不是就要高了 ...

问题就是，怎么才能保证菜做的好呢

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双人“鱼”

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6楼

发表于 2012-8-9 15:43:33 |只看该作者

建议你看看这个帖子，里面有很多朋友的观点。
[原创] 公司饭堂：“外包”PK“自建”
http://bbs.chinahrd.net/forum.php?mod=viewthread&tid=347632

真的快HOLD不住了！

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一树梨花

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7楼

发表于 2012-8-30 17:48:34 |只看该作者

其实我也觉得外包好，我以前的公司是自己做的，员工天天投诉饭菜不好吃，食堂阿姨则抱怨买菜难，公司预算低，搞得我头都大了。

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zhouyan119

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8楼

发表于 2012-10-12 10:51:45 |只看该作者

我们公司就是自建，人员不多，管理比较简单。
1、费用方面，房租、水电、厨师基本厨具、细化用品费用由公司承担。
2、员工每人每个月交120元小菜钱。如果公司效益好，可以考虑给补助，员工少交点。
3、自建食堂最核心最关键的问题就是负责做饭的厨娘，要求厨艺过得去，负责、讲卫生，实时跟换菜式。
员工的凝聚力和公司午饭的美味有很大的关系。
费用管理，有财务负责管账，行政负责管钱，每个月核对账款一致。行政同时负责收支伙食费，厨师支取伙食费，采购盘点等。买菜及菜式由厨师自己全权负责。
存在的问题，因为时间长，对厨师放心，但是就缺乏监督和监管。对采购的大宗米油等无记录。

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