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[一星资料] 餐馆店长培训手册

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楼主
发表于 2010-1-24 09:22:00 |只看该作者 |倒序浏览
我的帖不用回覆 本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:49 编辑

( s% X" E- y' }7 Y; h& C* A

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3 I" S7 [% Y- L9 ?9 i1 B' u- r

作业员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。

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为方便起见以下管理者均称为店长。

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第一章   经销商(店长)的资质

4 d/ [7 ]) [2 g1 Z' v1 ?- T

 

# E2 i# p% _3 H0 T

一、 店长的职责

- k8 F5 k8 X' `1 Z6 B

★五项基本职责

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1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。

) F/ h6 I; s# N' l* ]) z& ^

2)管 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

9 [2 H0 \* }2 P. J; f( B/ r7 B

3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

7 C3 T1 j4 F7 J- Y

4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

" S$ {+ Y8 e! R2 h" @- `, [& u; J

5)判 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

5 E y$ R0 Z8 S% b! {& [3 f& ~

★两项最基本的工作

本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:52 编辑

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沙发
发表于 2018-7-25 15:12:05 |只看该作者
非常感谢楼主分享这样的好资料!
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