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[一星资料] 餐馆店长培训手册

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楼主
发表于 2010-1-24 09:22:00 |只看该作者 |倒序浏览
我的帖不用回覆 本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:49 编辑

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- {) I Z& q' O

作业员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。

3 `6 X! U/ k6 {* A1 i

为方便起见以下管理者均称为店长。

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5 \3 {5 ?$ Q% a8 ~* E {

 

1 R$ n4 u2 }' w/ S4 A5 v$ d

 

! F7 i4 c4 k! x; o; K1 S: j

第一章   经销商(店长)的资质

! T0 e( d) Z8 k; d: @% Z

 

) S# _8 n) B3 H; u) Y: N" w) U; o1 }

一、 店长的职责

+ E. t* Z1 p& F! I

★五项基本职责

h1 r% j+ a; o* O

1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。

% N x. f1 D# z9 T7 P8 a

2)管 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

% E7 |6 j m, S/ P* J; F

3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

' j8 ]9 d# s3 a0 {' i8 D

4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

( f! w2 V6 ^8 r/ Z. Q

5)判 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

% B7 {8 N: u. D3 d O( X( d( f

★两项最基本的工作

本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:52 编辑

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沙发
发表于 2018-7-25 15:12:05 |只看该作者
非常感谢楼主分享这样的好资料!
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