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什么是创新？与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”，就是创新！《海底捞你学不会》，宁高宁、王石、张维迎作序推荐！4 Q3 r5 j! Y V# x7 ?, k1 |1 `: x
黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》（中文版）进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量，为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？ 9 l# E5 {+ j5 a7 F N, L! i' K# Y
目录：5 _# [) E) Z2 e
自序 我写海底捞, U5 p4 P8 k e" l$ \7 W
推荐序1海底捞的机制 宁高宁
# F# G* i" _) |9 b; U2 b* D推荐序2幸福成就海底捞 王石$ M( P) j4 x8 C- {6 w* }
推荐序3他人幸福，自己幸福 张维迎
" J4 G3 A- s% D+ u1 F' d引子
2 W, d, s1 k- g9 {& H“低素质”的农民工
( ~9 R( G. H! p3 E7 A5 Y9 v' {* Y7 F火锅很赚钱！* m d5 ~* K4 d2 [6 d& x/ R
挖不动经理，就挖服务员！
# y' K4 _" x; u) O) m% u8 M/ ~第一章 把他们当人对待！
' M; Z; M. D1 C* e客人是一桌一桌抓的# d* B6 r X) i
把员工当成家里人5 t2 F7 a7 P$ a$ M j0 j
我的第二个家
' j! e Y7 B. T. N$ m( @8 o敢拼命的杨小丽* ^$ j8 S7 d$ k" k1 V
人不仅需要吃和爱
3 r' e; R( Z6 g, c% Y并不是所有人都值得信任
K3 K3 R1 ?! ^7 o1 q无人看管的面包圈* f! c o3 a' B A0 m
信任让人笑
1 m5 G( h9 y, r& v) m. V“奖杯车”
}% k7 Z8 o, v+ b" f青出于蓝8 l+ L% m9 V* t8 k& A. c
把他们当人对待1 S4 \# b, ~& q1 u5 \4 C
第二章 双手改变命运
9 q' D) q2 u$ q用麻将精神去工作！, }1 N( ?6 V7 L8 ?* m# f% M( W
双手改变命运3 _/ j6 d/ m( \/ o) a: j0 |9 i( Q1 f
坚持就是人民币
% v g: `1 Z4 m' l1 F7 Z0 n/ v天助自助者
8 i1 a* a2 d" d“高龄”干部谢英! ?# A+ _/ S3 p9 D! z* d
猎头公司找挨骂！
?; O5 Z6 \, i海底捞的“三无产品”
" E$ C9 G/ m/ a使人成熟的不是岁月，而是经历！0 a; Y7 ]6 C, M3 J" E
海底捞的“嫁妆”
! k3 e* e! d8 y什么人需要公平？6 ?$ |) S( |/ `
员工是一个一个吸引的！6 }# L; j% i# k4 S; j# Z% N/ }
是善良，还是聪明？
5 ?" [ C" T# D; U# g员工也是顾客
' Y3 P( F( @" j' `- {* b腹有诗书气自华, B0 p' j% a+ E2 Y1 J) S( p
村看村，户看户，群众看干部！
: X/ v- o8 v7 c$ U6 e8 I海底捞大学
2 m2 {) t. z! ]- F海底捞的花木兰
+ L2 v2 C$ d1 L$ `' s" }8 c, |海底捞的宿舍长
' ?6 a- |! V4 j0 P0 _* _第三章 不要丢了西瓜
/ t/ L N L2 h/ Q( Y& r. x什么是职业精神？
( _ t8 Y- n/ ?. A0 m- I/ ~5 ], a那一刻我哭了 c) `2 c0 T0 b1 W( z( Z( n
最讨厌的客人是同行！
$ v( x7 y8 Z; H, s1 D' ~. g占小便宜的顾客
7 a' U# w. K7 O" P. n你是这样的顾客吗？: W" K2 |7 j$ _" n; J
“我最讨厌别人叫我服务员！”
7 K) F' c q2 d+ I9 v第四章 海底捞的危机
! } ?0 I% |/ }$ {张勇的担忧' G6 r" a! ^' n( }1 g: w
师徒制的弊端% I5 I: e- U6 k. Q
海底捞的危机# I0 J; d4 S) M$ D" z" F+ b, \8 R
流程和制度的弊端
4 D8 O8 G( N: c世界是灰色的
: `& }- X" K9 p海底捞不考核利润！9 B) [0 I0 l' @6 Y
绩效考核是锄头0 j1 b; ]$ h3 z1 L2 b+ x- B; p- j
能下蛋的鸡才值钱！; P0 T" c* ?9 N4 A$ N L
第五章 张勇其人
; P6 ]5 O8 A9 i0 t1 P1 d张勇其人
% F. d7 z' i. y. h4 p第一次融资 X; ~3 u* j8 e8 a9 F
两次“流产”的生意- ~6 R- o8 m8 f
爱上当的张勇 G8 E* A- k4 X, a
“菩萨”施永宏
4 ~! L& C4 ^+ V3 K3 N! n海底捞的DNA
8 b; T- x. I1 f9 d“暴君”张勇
6 U; ^' n2 x7 `" R善有善报8 o' e2 o" K$ b+ e: v
第六章 海底捞你学不会！
$ A _/ v! }' L1 Y' ?韩国人眼中的海底捞3 S$ {5 O% F3 g$ |
会计师行向海底捞学习& _- T, J4 d( V
IT工程师学海底捞
) c( J h& i& @! y3 V8 g4 @MBA学海底捞
8 E2 @/ ?' e0 F1 P/ q首都机场学海底捞9 k5 g, \7 E' y7 v1 K9 l7 [8 z& a
海底捞你学不会！
0 {" R) _$ @$ Y" U跋捞起“海底捞”/ k' G& _/ j, V7 O6 e! w4 P. j2 |( O
& N" o" q, [8 E5 q7 A* L# W$ I
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发表于 2013-1-14 11:24:25
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