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什么是创新？与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”，就是创新！《海底捞你学不会》，宁高宁、王石、张维迎作序推荐！3 t( O2 r4 ^: F6 ?+ ?
黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》（中文版）进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量，为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？
4 O2 Q. E* I7 t' v: ~目录：% ^/ i" x1 u0 E1 w, P: x9 X
自序 我写海底捞
. D) W* {/ A6 I$ o |3 |9 e6 P推荐序1海底捞的机制 宁高宁6 W5 E( L5 ^3 B! f! I9 ^
推荐序2幸福成就海底捞 王石
+ t5 O/ J6 v, P( J% q% q% i# F. ]推荐序3他人幸福，自己幸福 张维迎
; c8 i# q$ ^; J. _: L引子
! g' Q+ X" ?- s5 z( k4 |$ l“低素质”的农民工
' l, |+ g1 l9 |# s1 j火锅很赚钱！
: @0 U- C: M# U挖不动经理，就挖服务员！1 k' r" O. T6 v# h
第一章 把他们当人对待！
, O9 W) k X: K- I- @客人是一桌一桌抓的
4 X3 L/ j' U' t. o/ y7 ~把员工当成家里人
6 N- \6 h1 G7 P0 m- u7 m0 _我的第二个家1 f# r! D+ z2 L9 h/ m
敢拼命的杨小丽1 Q4 X( f' j/ D
人不仅需要吃和爱9 a: ? {: I; p7 A/ \
并不是所有人都值得信任
1 A9 N1 ] n! J, S无人看管的面包圈0 R! a. B6 C, T: y" F
信任让人笑
2 L* n* o9 {1 d$ f& L) l/ Y“奖杯车”
7 f8 f0 n: R, M( i1 d8 p青出于蓝
* v) a. F6 |5 N$ N把他们当人对待
# j) o1 F' C, x0 P' {! W7 y第二章 双手改变命运
8 i9 ^/ ~1 Y& D' v) {用麻将精神去工作！
0 E. j7 \- c c! V8 d' {! n双手改变命运 J! @/ S) z! b3 _* A) w
坚持就是人民币
" @4 h$ D$ A3 c# m1 h天助自助者$ W% Z0 ~$ u' E) p9 P
“高龄”干部谢英. j1 d" K3 Q' W9 R9 r6 z
猎头公司找挨骂！
% a) W0 z( M8 g8 E) Y+ j海底捞的“三无产品”" P4 {, f2 {% U' u9 z' H
使人成熟的不是岁月，而是经历！
$ {* r5 }! J$ M! ?. s海底捞的“嫁妆”0 ]6 @ { k; O; X
什么人需要公平？
! F" z% \8 C: f9 d员工是一个一个吸引的！7 R% G6 ]1 I' a$ q
是善良，还是聪明？4 T, X. B2 g/ d/ |. @$ C
员工也是顾客
Z" q# ]' o5 k. V腹有诗书气自华
i" e) }! X! E5 l( Z村看村，户看户，群众看干部！& r0 g6 g& H( w/ y" C) k. D
海底捞大学3 n% ^+ ]5 r- y0 P
海底捞的花木兰
# l. D8 I+ j* p8 c, W( N7 k海底捞的宿舍长
* c5 |/ x( N9 o6 @# i( L# l第三章 不要丢了西瓜
7 u% O" N* C R: C4 v" m0 c6 s什么是职业精神？; G) D% i6 v+ g
那一刻我哭了0 m: x. ^& ?! L8 M+ ]' m5 w. O( A
最讨厌的客人是同行！* T. |- n+ G: h! j6 u
占小便宜的顾客
# i5 K3 R# M0 ^& T1 G3 V3 p! J( e你是这样的顾客吗？6 y9 X* J1 V# P+ j7 _
“我最讨厌别人叫我服务员！”
r G7 K( ]" B2 G第四章 海底捞的危机
4 q% c' F, v* ~# f- t张勇的担忧
3 s0 N# i V+ N师徒制的弊端
+ h2 y; K" V8 J( B; J海底捞的危机, ~/ }/ S/ h$ y+ g/ S3 ^1 H( C5 H
流程和制度的弊端2 W3 S Y2 o0 S
世界是灰色的
/ g, y) G7 P! _0 M+ F海底捞不考核利润！- C; f2 @0 b: G
绩效考核是锄头
; e: \7 H3 u! m) W' K7 X能下蛋的鸡才值钱！4 B/ \4 }% X& h3 T, }
第五章 张勇其人
; c+ F- W+ C2 w; |张勇其人 A% P0 S! i' a
第一次融资
: R- @% P4 {6 S9 o+ r+ i/ u两次“流产”的生意
% T% B0 D5 l- |1 \7 t/ ~' f! q* h爱上当的张勇) M# G! D9 }; O" F* V. q1 I, V$ y! c# ]/ \
“菩萨”施永宏+ g( L9 i) K" C
海底捞的DNA
- I/ ~# p5 {( G- ~- f6 y- T% A4 O“暴君”张勇! L& Y( m1 m- r2 T# U) q G2 W( z
善有善报
3 {& W* w/ v* U第六章 海底捞你学不会！# h6 [7 V3 P1 |, ^* C: ]; M8 e7 x, ~, i
韩国人眼中的海底捞
: B" l- O$ y* N. {& {会计师行向海底捞学习% t* k% j( S! S. {( P+ x
IT工程师学海底捞% T5 y8 P; s! t; O
MBA学海底捞8 B4 b2 C) D4 X2 Q
首都机场学海底捞
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跋捞起“海底捞”) U0 [ B, p" \% j7 Z
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发表于 2013-1-14 11:24:25
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