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什么是创新？与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”，就是创新！《海底捞你学不会》，宁高宁、王石、张维迎作序推荐！, h+ t8 w$ s0 O" t, i4 X: r
黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》（中文版）进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量，为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀？ $ Y9 {. t2 c$ a1 a4 h
目录：
& u& V# M, B7 Q G0 y& _: y自序 我写海底捞
2 m; t* _ n9 h/ _. A推荐序1海底捞的机制 宁高宁
5 h% x- i' N1 p, ~. x1 A推荐序2幸福成就海底捞 王石
+ c/ `/ y( R& k# b推荐序3他人幸福，自己幸福 张维迎
" ~$ @% L. L$ h引子" ^5 J9 P% x: V# t9 }& A
“低素质”的农民工
$ J1 S4 `) i6 V5 C火锅很赚钱！
( B f2 _6 P$ w E5 L) S挖不动经理，就挖服务员！
# s3 Y* i+ P0 Y& e$ }1 A3 H+ P' g第一章 把他们当人对待！6 M3 j& ~& W# u6 h7 `
客人是一桌一桌抓的
2 S5 F# C2 }" \/ G把员工当成家里人/ P4 [" w- |) p& a3 x
我的第二个家5 [. M! N, }# L3 z3 F
敢拼命的杨小丽
6 P# p/ n! ]! S4 a. [人不仅需要吃和爱
; m; Q, _# ~" K; A$ h; ^并不是所有人都值得信任
, f3 e1 U( c% L1 v' X: K无人看管的面包圈/ Q( J/ W' C x1 y0 j9 M. m
信任让人笑$ w6 e$ O- }) o- S
“奖杯车”
" v8 q. F! Q5 F# i: c' @" c2 ?: X青出于蓝0 Q/ v$ I% X) I, e8 ~9 C
把他们当人对待
4 B1 D) l+ C" N第二章 双手改变命运
7 T+ m9 n( ?$ }' U用麻将精神去工作！5 N# B7 w, z0 W# t+ A3 a
双手改变命运, [$ V8 |) M6 m$ \6 w0 W
坚持就是人民币" c0 G! V# L8 M
天助自助者( J: i7 m( s; v" Q9 L, z
“高龄”干部谢英3 S0 s5 ?& U3 l4 @) k, c+ K
猎头公司找挨骂！
% v& v% ?1 t0 z# @. P) W海底捞的“三无产品”( _, y+ m$ q( T
使人成熟的不是岁月，而是经历！
- A8 s- b1 H8 E8 H5 H( C海底捞的“嫁妆”5 N8 H* r) h0 f& L+ P( Z
什么人需要公平？( a3 y: K" ?; j# R: I
员工是一个一个吸引的！5 F ~! E5 v6 j4 d
是善良，还是聪明？9 S' k8 u* C9 G0 G0 X$ \
员工也是顾客
3 R$ f2 n6 R9 D' W' H% G3 M+ P腹有诗书气自华
2 W4 C2 F* f3 q2 ]# z- s* @村看村，户看户，群众看干部！' _1 `* S* ^. a- v8 K5 [! M
海底捞大学
$ m' R5 O$ e2 ^3 A" w- \5 ]$ h- b" F海底捞的花木兰( s) S* D9 A( u3 P) Y( e4 Z
海底捞的宿舍长
6 r7 g: G" j' K( t0 G第三章 不要丢了西瓜) ~1 g' ^7 q1 s5 f: i
什么是职业精神？. f9 O; K0 r9 @
那一刻我哭了
; ~7 O' O8 W" b# f" B最讨厌的客人是同行！
0 A) F6 x( B9 J占小便宜的顾客& J- w" `3 ~) J. h1 ^ c
你是这样的顾客吗？
; ^9 s% ^: M! y2 R“我最讨厌别人叫我服务员！”8 {* ?5 N* j5 ^, q; e
第四章 海底捞的危机
0 W( J4 |3 k. c/ r$ l2 s }# D+ v张勇的担忧
4 ~! D/ T1 W0 O+ k8 x* z/ r1 u( |师徒制的弊端+ v3 I! x4 |; u7 \2 b5 J
海底捞的危机; g9 e' E- q/ K# X2 O
流程和制度的弊端
; Y2 e' l' l) ~; s: |! w$ C ?世界是灰色的" P4 X0 b' e2 g5 t8 u# ?
海底捞不考核利润！
, z' w" r8 |5 E) G$ P( P! O绩效考核是锄头2 \2 {& Z& b, Q4 f# O. [4 u+ Y
能下蛋的鸡才值钱！
" K7 ~3 Z8 ?& M% U1 H/ A第五章 张勇其人 U9 T2 C4 \3 M3 n% ^0 x, _; {
张勇其人
0 ^ p5 s) a$ t' Q# G第一次融资
, p `: p0 H+ s0 ]8 K/ H0 Q1 h3 G两次“流产”的生意
# ]' H& G5 l9 U爱上当的张勇
6 Y2 g- ]' c0 X( t Y“菩萨”施永宏
& G/ m* c$ H5 s9 t+ V% v海底捞的DNA
6 A8 u9 \( K' A- e# R; A' q8 x3 ~“暴君”张勇
" q5 ]' U" k$ h- ?% G9 h2 L( [善有善报
7 X6 e0 K/ w9 M' ]第六章 海底捞你学不会！
4 L6 H O& F6 O韩国人眼中的海底捞3 |2 G5 n2 y) ~0 I
会计师行向海底捞学习# o$ \, |# H" `7 z( W
IT工程师学海底捞7 q F( A& V3 t1 M/ v
MBA学海底捞
9 E( n- L, j9 r, Y; G8 R0 D首都机场学海底捞
1 l7 @) v' G1 h/ O8 q- W+ ~" _ k( A海底捞你学不会！
1 d0 N% A+ F0 t- Q8 ^) x% o跋捞起“海底捞”% s$ f$ C1 T3 h! C7 R5 }
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发表于 2013-1-14 11:24:25
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