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[原创] 《海底捞你学不会》黄铁鹰

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发表于 2013-1-14 11:24:25 |显示全部楼层
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中人网论坛-huanxin02-(链接地址:http://community.chinahrd.net/forum.php?mod=viewthread&tid=722792)
页数:241页   点击下载: 《海底捞你学不会》_黄铁鹰
5 L0 J( ^9 o% {7 L/ E9 I      什么是创新?与众不同就是创新。因此海底捞的“把人当人对待”,就是创新!《海底捞你学不会》,宁高宁、王石、张维迎作序推荐!! L3 H, _4 Z9 K. b) c; g
  黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》(中文版)进入中国八年来影响最大的案例,一夜之间,几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为,海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你,为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量,为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀?  
" V, @+ n. e! v* C目录:
6 Y& p2 M: c0 C8 Q自序 我写海底捞
1 n$ k' V8 @% {. {- k! o2 b, U; K推荐序1海底捞的机制 宁高宁9 F1 A9 a: }# J7 v+ s
推荐序2幸福成就海底捞 王石
! k! m% a9 h; N" u3 w推荐序3他人幸福,自己幸福 张维迎6 f) p/ O3 y1 @/ ^# G2 X+ u& L4 m! j
引子/ l  z2 S5 m+ [- D
“低素质”的农民工
  E7 r- n% f1 x6 v5 @+ ^火锅很赚钱!% Z7 i* o1 t" P; L
挖不动经理,就挖服务员!+ ^6 x) n" A( a9 t
第一章 把他们当人对待!
' [: Z4 Q, z- D% h6 g* @客人是一桌一桌抓的
0 ^1 \8 r1 w6 n! E把员工当成家里人# k) h* P: i; o  K
我的第二个家
; p/ U$ |* n# {  R6 [敢拼命的杨小丽- a; L- k( ]) q0 _* {& y
人不仅需要吃和爱5 ~, H; y! @! `; g8 E) @
并不是所有人都值得信任
" _( K; T+ n% a! J" b$ D无人看管的面包圈
1 r6 S1 y' _4 H% p8 P. h信任让人笑
7 f& b+ V* d- y7 H; N“奖杯车”
% x& i. D% B, u" [7 |/ n, H- k青出于蓝
  k5 G2 o$ Z2 O0 V1 S& ]8 J, R把他们当人对待
: W& z3 S6 S* ~9 R" w第二章 双手改变命运' w. t/ z; Z$ }) U
用麻将精神去工作!& C# Z( b$ Y9 s8 i( t& ~
双手改变命运
- D( X! ]- ]2 N$ K3 U* g; J) G坚持就是人民币% Q) F5 ^5 u# l6 H) ~
天助自助者
  c0 g/ Z  J4 Q: Y“高龄”干部谢英9 S+ Z. k1 x2 ?- c0 g+ G+ a
猎头公司找挨骂!9 P4 p  i; h- G+ x# Y/ R- l' \0 P
海底捞的“三无产品”
# A1 a9 z" |% c. u) y: R6 f! ?使人成熟的不是岁月,而是经历!4 u) H+ Z: Q& Z! G
海底捞的“嫁妆”
1 W) I1 R1 x0 C6 o什么人需要公平?' T; T9 e& {/ C& Z
员工是一个一个吸引的!% r2 e% V' @2 x" w
是善良,还是聪明?1 Y  ?5 h$ Y$ B! a
员工也是顾客
; Z7 ^, S' V6 @腹有诗书气自华
: K% O' @) H2 R. m. U2 f% n村看村,户看户,群众看干部!
/ o$ Y3 `# M% T3 n) G* q海底捞大学
% s1 f$ k3 i" N% \2 i海底捞的花木兰0 y: W, n3 o2 ~# H9 @& r* I
海底捞的宿舍长
" w0 L/ ^( U: i: c5 A+ K2 I- O第三章 不要丢了西瓜3 M  m8 K' e) s+ v
什么是职业精神?
* @; Y* {8 M6 R8 M那一刻我哭了
& G7 p7 ^; N6 ^: O  o- ]$ q最讨厌的客人是同行!, y' d2 g3 C- `! m; f+ X2 P
占小便宜的顾客
  v  V9 l% y1 K* s你是这样的顾客吗?& a+ X, R4 k' Q' p
“我最讨厌别人叫我服务员!”+ |; Y/ Z0 R* K. {7 C8 D5 A: J
第四章 海底捞的危机
, _2 X3 K0 ^+ B( x& V- f5 a张勇的担忧
: V% n5 u1 f: ^' D) h师徒制的弊端
9 a$ v) B+ m+ I% B6 \6 e海底捞的危机9 k- O/ @3 L1 }# G+ c# z- Q4 ~3 P5 P
流程和制度的弊端* Q9 }/ R& l% D) X
世界是灰色的3 H0 u& e; {  p+ o; @7 _) j: l
海底捞不考核利润!6 A0 t6 z& k8 b; T0 N: E# }9 t* L# j
绩效考核是锄头6 U5 Z8 ?" @$ R
能下蛋的鸡才值钱!  q* D+ n, c2 e: I! `
第五章 张勇其人  u3 ~% c" i+ e/ ~
张勇其人: Q& ?9 A9 t$ q6 k
第一次融资& `$ |1 K) r5 f) o6 f
两次“流产”的生意
2 X; U- x9 w1 ?! _/ K爱上当的张勇& D. r! g# G9 |7 y
“菩萨”施永宏
0 n  _) j1 z' j6 [$ E- ~! A海底捞的DNA# k. G/ r2 n0 W' x
“暴君”张勇6 t3 r: J9 O/ t: Y
善有善报1 x0 U4 b5 P* h' h
第六章 海底捞你学不会!
# R( w7 k* ]7 G* }韩国人眼中的海底捞8 S: F/ }' n7 v( f$ i/ `$ h5 f0 o
会计师行向海底捞学习3 \: g* h4 |6 B# F3 Q+ E$ I3 j
IT工程师学海底捞# H& s: |2 w+ A* b* i
MBA学海底捞
* W6 K$ e. ?1 ^0 D首都机场学海底捞1 V2 h4 O2 u5 ~' q( I7 a% s3 T
海底捞你学不会!* S+ \/ B( D! ?: E+ o+ i$ Z% e+ X5 P& q
跋捞起“海底捞”
! {& {! ?1 ~0 m  K+ ~: _/ _  |  N! @' `. D- G; k% _
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markkk2010 + 5 + 10 赞一个!

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发表于 2013-1-14 12:54:09 |显示全部楼层
很好的一本书,值得一读。
不管别人是什么样的异样眼光,继续坚持做自己想做的。
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发表于 2013-1-14 13:04:46 |显示全部楼层
谢谢分享,收到~
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