- 最后登录
- 2016-1-28
- 注册时间
- 2009-4-8
- 威望
- 6
- 金钱
- 1166
- 贡献
- 14
- 阅读权限
- 30
- 积分
- 1186
- 日志
- 0
- 记录
- 0
- 帖子
- 144
- 主题
- 13
- 精华
- 2
- 好友
- 1
 
该用户从未签到  - 注册时间
- 2009-4-8
- 最后登录
- 2016-1-28
- 积分
- 1186
- 精华
- 2
- 主题
- 13
- 帖子
- 144
|
回复 1F A963852 的帖子
我的处理意见:7 V- }" v9 C) F
一、如果食堂每日供应4餐,(早餐、中餐、晚餐、夜宵)那么人员在两百人左右,我对食堂人员配置的建议!( G# t5 ^5 t1 j& K; K
1、食堂配2个专职厨师,要求技能要强,每日各上半个月的白班和晚班,他们专职负责试探炒菜
/ G7 n4 p' J; _2、洗碗工兼切菜和搞卫生的人员配置在2人。0 P. G8 x; D5 d4 ]( W& d+ S& w
3、如果食堂是用卡消费的不能需设立一个食堂收银员,食堂收银员负责食堂购菜及日常管理工作。
, [7 Y5 m' }0 q8 {+ w/ d二、食堂日常管理: j8 Q4 ~5 Z' {# U
食堂管理实行伙食管理实行定额管理制度,即员工每日的伙食标准*总人数等于当日食堂够菜总金额。
/ _( H+ q! y6 g) D食堂够菜实行定点固定送菜模式,即送菜的供应商一般为固定的,且由行政主管每月定期到市场调查蔬菜价格。# e$ {8 k: r; t; k( v( T
食堂实行菜单公布监督管理制度,每周公布一次,每周炒菜以菜单为准,特殊情况以实际为准!
7 m$ N, l/ B0 m公司主持员工每季度定期召开食堂与员工交流会,让员工监督食堂管理,让员工自主参与食堂管理! |
|