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回复 1F A963852 的帖子
我的处理意见:' C( P; L& B5 f# w! ~, p4 E
一、如果食堂每日供应4餐,(早餐、中餐、晚餐、夜宵)那么人员在两百人左右,我对食堂人员配置的建议!# z0 p& R6 _* @9 w5 C5 {0 G% Y4 m
1、食堂配2个专职厨师,要求技能要强,每日各上半个月的白班和晚班,他们专职负责试探炒菜
X) O* n) j* d2、洗碗工兼切菜和搞卫生的人员配置在2人。
+ `" d p- B6 t5 ~/ G- {5 {) J3、如果食堂是用卡消费的不能需设立一个食堂收银员,食堂收银员负责食堂购菜及日常管理工作。+ E) a5 ~" D( i' R( j
二、食堂日常管理:
6 V1 Y" U% Z& w食堂管理实行伙食管理实行定额管理制度,即员工每日的伙食标准*总人数等于当日食堂够菜总金额。* ]2 C' G& Q1 Z$ M% G" t) R7 H
食堂够菜实行定点固定送菜模式,即送菜的供应商一般为固定的,且由行政主管每月定期到市场调查蔬菜价格。
" F2 ^" X7 ~$ A3 B0 i4 x5 S食堂实行菜单公布监督管理制度,每周公布一次,每周炒菜以菜单为准,特殊情况以实际为准!- P9 x4 L; \. x8 C5 e$ l
公司主持员工每季度定期召开食堂与员工交流会,让员工监督食堂管理,让员工自主参与食堂管理! |
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