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[一星资料] 餐馆店长培训手册

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楼主
发表于 2010-1-24 09:22:00 |只看该作者 |倒序浏览
我的帖不用回覆 本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:49 编辑

" p2 d/ u i# h/ J% _/ g# e; i

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( J Q4 Y- k( A3 S' T

作业员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。

& D2 B" p7 F3 I9 M0 E: c

为方便起见以下管理者均称为店长。

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4 j- u) D. r% w1 q2 B) `0 o8 j9 R

 

5 H" x' n, `* s7 X3 ~. {7 b

 

! x% K: z4 r0 P( j+ p

第一章   经销商(店长)的资质

: M3 S4 t3 A/ i& u3 h/ b

 

3 d/ v G7 i0 X) H G

一、 店长的职责

: Q1 A& O$ \. V" m. M$ Y; i3 N

★五项基本职责

) d+ K* w4 l [& D

1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。

z" B- E& S8 ^" ~9 q- q; F

2)管 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

7 W! H% |/ ~ [7 B- A

3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

7 K: _7 b/ G; a# ?/ z

4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

1 Q2 w. @, S4 `9 l! E5 _+ s6 O. x

5)判 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

& [$ m, L3 w% {% p6 S1 |

★两项最基本的工作

本帖最后由 it99master 于 2011-3-15 17:52 编辑

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沙发
发表于 2018-7-25 15:12:05 |只看该作者
非常感谢楼主分享这样的好资料!
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