餐馆店长培训手册

daniel_09

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作业员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。

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为方便起见以下管理者均称为店长。

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第一章   经销商（店长）的资质

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一、 店长的职责

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★五项基本职责

（1）达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。

（2）管 理 的 职 责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

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（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

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（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。

（5）判 断 的 职 责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

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★两项最基本的工作

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非常感谢楼主分享这样的好资料！