公司饭堂：“外包”PK“自建”

倔强的地瓜

食堂永远都不可能让所有的人不满意，所谓众口难调说的就是食堂这档子事，特别是公司大的话，人多，每个的对好的定义都不一样。只要没有人特别不满意就算工作有成绩了，当然改进还是有必要的。我们公司的食堂就是外包的，经常都在换供应商，吃一段时间大家就腻了，然后换。我们也是公司里面不能动明火，所以不能自己烧。我们的另外一个工厂可以自己烧，但是食堂建好了，也是请外面的公司来烧的，质量当然会好一些，但是管理就麻烦很多了。

yshlsn

食堂外包是跟随市场经济发展起来的，不同于大锅饭。竞争日趋激烈，餐饮公司盛行，可以根据公司规模与拥有正规资质的餐饮公司合作，外包给餐饮公司并参与、监督餐饮公司的日常工作，改善职工的生活，从餐饮这项福利吸引和稳定员工。有利于公司经营和管理，并且提高了行政部门的办事效率。

深海比目鱼XM

支持自建，原材料采购比较放心，食物品质能够保证，真正为员工提供福利

pinbo

我们公司现在正在建设食堂，一开始想方便对外承包，但是吃住都是关系到员工切身利益的小事，因此不能外包的，外包的话公司肯定不好管理加以控制。所以我们宁愿多花点钱，多费点力也要自己做。

陌上雪

小香儿说的都很全面了，哈哈，我觉得还有一条，企业毕竟不是餐饮专家，在卫生许可等方面，很难像专业餐饮公司做的那么到位。

皓东

其实各有各的好处。外包可以省掉中间很多环节，对于公司来说比较便于管理，只要和外包食堂的负责人沟通就好了，其他的都是外包的事情。缺点就是外包公司成本会卡的厉害，可能没有自建的吃的实惠；自建食堂优点是自己管理，成本轻重由自己拿捏。缺点是费人、费累，所有环节包括采购、人员安排、菜谱制定、监督指导都需要公司亲自来做。

lanya_sui

我支持自建或实现引入多家餐饮公司竞争机制。
我们公司目前餐饮情况如下：
# B& g2 y, S' n: u公司人员规模2000余人，因一线员工倒班生产，餐厅需提供早、午、晚、宵夜四餐。目前采用外包餐饮公司提供餐饮服务，行政部门进行日常管理，工会成立伙食委员会进行监督的方式进行。
( Q  J$ j* v4 a$ E! u/ p由于外包公司追求利益最大化，将成本压制到最低，采购回来的原材料质量很低，采购渠道也并不公开，行政部门只派一人进行日常管理，也并非专业；伙食委员会也形同虚设，导致员工对公司怨声载道，餐饮成本也并未降低。曾经发生过员工与餐饮公司冲突。餐饮公司、行政部、伙委会三方也常常发生矛盾。
如果公司自己做食堂，至少材料采购渠道及成本可监控，更加透明，沟通也方便，矛盾也会少一些。之前实习的一家国企自建食堂是非常不错的。
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酒香巷深

偶支持反方自建：
1、公司食堂自建管理起来好管理，员工最起码能吃饱饭，如果外包都以盈利为目的，员工吃饭的成本就会增加，员工是公司最主要的资源，员工吃不饱怎么能做好工作呢。
' r' r2 @) d- |" @, s5 R2 F1 j2、自建食堂企业虽然增加了管理成本，但能服务好员工，员工是公司的主要资源，员工吃好住好，工作效率提高上去，利润不就上去了。
4 v5 j% P6 x5 x& O我公司就是一个很好的例子：前一段公司请了一个做饭阿姨，老板一直让压缩成本，菜虽然不是太丰富但员工每天都能吃饱。公司为了减少开支五一以后把办公室撤了，做饭的阿姨也辞了，每人每天补助15元个人想办法吃饭，我费了好大劲找到了几个便宜的餐馆给我们送饭，结果选重一家又便宜又实惠的一个餐馆，还是有好几个员工每天吃不饱，中午12点吃饭干活还没到下午3点都饿了，根本就干不进去活，以前店面只有八九个人，现在十三四个人还没有八九个人干的活快，干的利索。我们的房东一个大的物业公司，他们的食堂虽然没外包但跟外包的差不多，保安每月饭补300元，保洁每月饭补120元，本来需要300名保安人员，实际只有几十个人，人员流动太大了，私下我跟他们保安人员聊过，干过一年的很少，饭补300元去食堂吃饭跟本不够，吃的多的不到半月，吃的少又节省的能吃个二十多天，每月工资两千左右，吃吃花花跟本攒不住钱。这就是公司在员工吃饭上省了，员工流动增加了，公司不但在招聘上要花很多钱再去找人，工作效率也下降了，业绩下滑利润怎么能高呢？

招娣

支持自建，这样饭菜的卫生、质量可以控制。

招娣

支持自建，饭菜的卫生和质量都会得到保障。